家常烧肥肠

家常烧肥肠

5.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

爸爸很喜欢吃肥肠,无论是干煸的还是红烧的还是白灼的。我对白灼的丝毫没有兴趣,也源于我无法接受白凄凄的畜禽肉类。就像我至今接受不了白切鸡。 这种烧大肠,全家都能接受,虽然不是健康的饮食,但是偶尔吃吃解馋,也是可以的。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    家常烧肥肠_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    家常烧肥肠_的做法步骤:2

    大肠用盐,碱面揉搓几遍,冲洗干净。

  • 步骤3

    家常烧肥肠_的做法步骤:3

    用花椒,八角,葱姜煮水,放入大肠煮5分钟,捞出来切段。葱切段,姜蒜切片。

  • 步骤4

    家常烧肥肠_的做法步骤:4

    锅里放少许油,大肠放入锅中,煸炒出油两面微黄。

  • 步骤5

    家常烧肥肠_的做法步骤:5

    放入大葱,姜片,蒜片,泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。

  • 步骤6

    家常烧肥肠_的做法步骤:6

    料酒,红烧酱油,泡椒水,十三香放入煮沸。

  • 步骤7

    家常烧肥肠_的做法步骤:7

    兑水淹没大肠,大火煮开转小火煨10-20分钟。

  • 步骤8

    家常烧肥肠_的做法步骤:8

    大火收汁。

  • 步骤9

    家常烧肥肠_的做法步骤:9

    汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。

小贴士

猪大肠买冷鲜肉的,异味会少一点。再用我这种处理方式几乎就没有异味。 竹笋可以不放,或者换成豆腐。大肠烧豆腐,徐州这边很多饭店都有。 这道菜是咸鲜味,辣度取决于泡椒和青椒,如果喜欢辣可以多加,那种直条的青椒很辣。所以我只用了两根,喜欢辣的话可以多加。

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评论31

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    小孩快来吃 回复回复

    诱人呀

    1年前
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    老尹8 回复回复

    喜欢的

    1年前
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    荷糖夜色 回复回复

    流口水🤤

    1年前
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    末8aea2a6d9 回复回复

    做着麻烦[流泪]

    1年前
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    爱烘焙的牧虹 回复回复

    学习了😊

    1年前

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