金针菇鸡蛋肉丝汤

3.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,因此也被称为“增智菇”。 金针菇我是经常购买,用来做汤味道非常鲜美。然而,金针菇则有白色和黄色之分,通常我都喜欢买黄色的金针菇,感觉味道和口感都略胜于白色,而且菌盖要买小不买大,如果菌盖打开,那就说明金针菇已经变老,食用起来影响口感。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    金针菇鸡蛋肉丝汤_的做法步骤:1

    金针菇用清水洗净

  • 步骤2

    金针菇鸡蛋肉丝汤_的做法步骤:2

    将金针菇的根部分开,再切小段

  • 步骤3

    金针菇鸡蛋肉丝汤_的做法步骤:3

    肉丝里放入盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟

  • 步骤4

    金针菇鸡蛋肉丝汤_的做法步骤:4

    砂锅中倒入少许食用油,中火将油烧至温热

  • 步骤5

    金针菇鸡蛋肉丝汤_的做法步骤:5

    倒入金针菇翻炒至软

  • 步骤6

    金针菇鸡蛋肉丝汤_的做法步骤:6

    倒入大半锅开水(砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦),盖上盖子中小火煮10分钟

  • 步骤7

    金针菇鸡蛋肉丝汤_的做法步骤:7

    小碗中打入一个鸡蛋,并打散,小葱切成葱花

  • 步骤8

    金针菇鸡蛋肉丝汤_的做法步骤:8

    金针菇煮好后下入肉丝,用筷子轻轻搅散,再盖上盖子煮2分钟

  • 步骤9

    金针菇鸡蛋肉丝汤_的做法步骤:9

    倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀

  • 步骤10

    金针菇鸡蛋肉丝汤_的做法步骤:10

    调入盐、胡椒粉少许和葱花

  • 步骤11

    金针菇鸡蛋肉丝汤_的做法步骤:11

    调匀后盛出即可!

小贴士

1、我这是可以干烧的砂锅,如果是一般砂锅,可以用炒锅将金针菇炒软后再放入砂锅中 2、如果喜欢吃蛋花碎点的,可以在不开的状态下边倒入蛋液边搅拌

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评论10

  • 泡沫hyl 回复

    哪天来学学,看起来好营养

  • 猪妈妈303 回复

    感觉真好吃

  • 梦799 回复

    从来没有想过用金针菇来做汤,一定要试一下!

  • 大宝宝小天天 回复

    用别的肉也可以吗?比如牛肉?

  • 浓浓的香甜 回复

    可以用鹅蛋吗?

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