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冬瓜鸡汤

3.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

今天的这款冬瓜鸡汤是我家冬季常食的汤。也许大家平时煮鸡汤都喜欢把鸡肉简单焯一下水,然后放入锅中煮制。这样煮出来的鸡肉虽然汤汁鲜美但是肉却没有味。所以我家煮鸡汤喜欢把砍好的鸡肉先放入炒锅里炒一下,让鸡肉因高温而变得紧致。炒好的鸡肉再倒入热水小火慢煮,这样缩紧的鸡肉又会慢慢松驰下来,同时吸收一些汤汁在肉里,这样煮出来的鸡肉不但肉好吃,汤也好喝。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    冬瓜鸡汤_的做法步骤:1

    鸡肉切成小块备用。

  • 步骤2

    冬瓜鸡汤_的做法步骤:2

    准备一块拍散的姜块和一个拍散的草果。

  • 步骤3

    冬瓜鸡汤_的做法步骤:3

    热锅冷油,放入一小匙盐、姜块和草果煸炒出香味。

  • 步骤4

    冬瓜鸡汤_的做法步骤:4

    放入鸡肉煸炒变色,肉质缩紧。

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小贴士

1、炒鸡肉的时候事先在油锅中放少量的盐,可以防止鸡肉粘锅。 2、没有枸杞可以不放。 3、鸡汤本身味道很鲜美,所以此菜不用再放鸡精、味精等提鲜品,以免画蛇添足影响味道。

5人已收藏该美食

评论17

  • haodou15054821615430 回复

    66666

    11月前
  • 哦。8 回复

    不错。

    1年前
  • haodou14965716194940 回复

    不错!

    1年前
  • haodou14965716194940 回复

    不错!

    1年前
  • 雨后的漂亮彩虹 回复

    很有营养的一道汤

    1年前

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