圣诞纸杯蛋糕

圣诞纸杯蛋糕

6458次浏览 中等难度 制作时间80分钟

一直以来,都很喜欢纸杯蛋糕的小巧别致,也陆续买回来许多的纸杯模具,方的圆的,大的小的,各种各样,却总也没去尝试做一次,这不借着圣诞节,也做一款小清新的纸杯蛋糕来烘托一下节日的气氛。 在我的印象里,蛋糕的做法无非就是搅打蛋白或者全蛋,却没想到通过烘焙学堂又见识了一款打发黄油来制作蛋糕的技巧,在导师的帖子里了解到这是一款西西里橙子蛋糕,它属于黄油类的马芬,心里不免发出一声感叹——学无止境啊。 这款蛋糕因为添加了橙皮屑和橙子的原汁,因此那种浓郁的、诱人的橙香会萦绕鼻翼,更是会留香于唇齿之间,久久无法消散,味道真的是超级棒的。 至于装饰奶油,就随个人喜欢好了,我原本打算用本色的,可又觉得圣诞的色彩很是吸引人,所以就添加了少量的斑斓香精,调和成淡淡的一抹绿色,让寒冷的冬日有些许春的气息,感觉上也有一点小清新,有木有?

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:2

    首先将橙子表面抹上盐,揉搓均匀,再冲洗干净表面的盐份。

  • 步骤3

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:3

    再将橙子泡在开水中,一面浸泡3分钟,然后翻面浸泡3分钟。

  • 步骤4

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:4

    用工具把橙皮磨出来。

  • 步骤5

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:5

    将橙肉榨汁备用。

  • 步骤6

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:6

    面粉里加入泡打粉和盐,混合均匀,一起过筛。

  • 步骤7

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:7

    黄油切小块,室温软化。

  • 步骤8

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:8

    加入全部的糖。

  • 步骤9

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:9

    打到黄油体积蓬松、颜色变浅之后,分次加入蛋液打发。

  • 步骤10

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:10

    面粉再次过筛到已打发的黄油里, 翻拌均匀。

  • 步骤11

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:11

    翻拌至基本看不见干粉,加入橙皮,继续翻拌几下。

  • 步骤12

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:12

    加入一半橙汁,翻拌均匀。

  • 步骤13

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:13

    之后再加入余下的橙汁,翻拌均匀。

  • 步骤14

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:14

    将蛋糕糊倒入裱花袋中,底部剪小口。

  • 步骤15

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:15

    挤入模具中。

  • 步骤16

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:16

    放入预热的烤箱中,中层,上下火,190度烤20分钟左右。

  • 步骤17

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:17

    淡奶油中加入炼奶和斑斓香精,搅打至裱花状态。

  • 步骤18

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:18

    装入放了裱花嘴的裱花袋中。

  • 步骤19

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:19

    在蛋糕上按划圈的方法,挤上淡奶油。

  • 步骤20

    圣诞纸杯蛋糕_的做法步骤:20

    再加以装饰即可。

小贴士

橙皮只取黄色的部分,避过苦涩的白色部分。 黄油切成小块,可以加速软化。 做蛋糕时低粉一定要过筛,可以过筛2-3次,这样面糊搅拌起来不容易结块,更方便与别的食材混合。 加入泡打粉的面粉,必然要使泡打粉和面粉混合均匀,这样泡打粉才能很好的起到作用。 用裱花袋挤出来的蛋糕糊,在烘烤完成后,蛋糕表面会显得均匀好看。 没有斑斓香精,可以用抹茶粉或色素代替颜色。

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成果照
贝吉塔S
贝吉塔S
圣诞纸杯蛋糕

评论9

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    姚姚是个好菇凉 回复回复

    亲用的什么淡奶油啊

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    少肉肉 回复回复

    干粉是什么呀

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