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五香卤豆腐丝

3.5万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

卤豆腐丝,这个菜以前做过,如果您喜欢的话可以找找我以前的帖子。今天这个卤豆腐丝属于换汤不换药,卤汁略有变化,卤汁里用了鸡汤且没有加老抽,算是“白卤”吧。用鸡汤卤制出来的豆腐丝,味道带有了肉味,想来这个味道更能满足您的胃口。 鸡汤可以用鸡架子炖制,或者是买只老母鸡炖汤吃肉,剩余的鸡汤用来做菜很实惠。如果您觉着炖制鸡汤嫌麻烦,可买成品的浓缩鸡汤,史云生哪个牌子就不错。当然了,您也可以用猪骨汤,牛骨汤来卤制豆腐丝。 卤好的豆腐丝带有浓浓的肉香,味道很是醇厚。把卤好的豆腐丝切成长段,用香菜,葱丝,再浇上几匙子自己做的油浸辣椒。香香辣辣的一个小菜,在家里的小餐桌上很应景。 我用的是自己做的“油浸辣椒”,您如果喜欢的话可以看看那篇帖子。油浸辣椒哪个帖子,与这篇帖子感觉有连续剧的意思。我喜欢这样做,喜欢这种连续剧的做菜模式。希望有更多的续集展现在这里,也希望您能一直喜欢这些剧集。

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    五香卤豆腐丝_的做法步骤:1

    豆腐皮洗净纵向摆放,自一头向里卷起。

  • 步骤2

    五香卤豆腐丝_的做法步骤:2

    临卷到头时,留一指多的空儿不卷。

  • 步骤3

    五香卤豆腐丝_的做法步骤:3

    用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。

  • 步骤4

    五香卤豆腐丝_的做法步骤:4

    切成均匀的细条,抖开如门帘状。

  • 步骤5

    五香卤豆腐丝_的做法步骤:5

    把没切的那一头用力卷起来。

展开全部步骤

小贴士

1、豆腐皮要卷实,可方便切丝。 2、豆腐丝浸泡在煮好的鸡汤卤汁里,顶部盖上一个盘子让豆腐丝都淹没在卤汁里,且防止裸露的豆腐丝颜色变黄,卤制一天更加入味。

5人已收藏该美食

评论19

  • haodou15209706887120 回复

    高手👍

    1年前
  • yxeg5 回复

    漂亮美味

  • 半疯半傻半痴癫 回复

    咱们这叫千张

  • 缓冲前行 回复

    好赞。

  • 小茂锦 回复

    美味啊,我喜欢

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