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圣诞面包史多伦

3380次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

这个不需要任何模具的圣诞面包,怎么也不容错过。只有葡萄干没有综合果干,没关系,就用各种瓜子仁代替;也没有后来被正名为扁桃仁的杏仁片,国产小杏仁也不错,只不过,小杏仁不能太多,那特殊的杏仁味可不是人人都能习惯的。还有些个小松子儿,也来凑凑热闹。把各种水果干的史多伦变成坚果与葡萄干的组合。 室温只有10度,或许深夜会更低。不知道在这样的温度下,面团会怎样成长?起码,不会长过头吧?而事实是,它几乎没什么变化,至少,没有想象中那样明显的变化。一觉醒来,满以为可以很快着手整形,谁知道还是得为它创造成长的条件,去等着它慢慢成长。 终于出了炉。看着那几乎满碗的融化黄油,心下疑惑:难不成孟老师将这整100克的黄油都刷光了?那得多长膘啊!不管三七二十一,刷上一层就够了,剩下的油就剩下吧。待到冷却,撒上厚厚的糖粉,是不是很有积雪的感觉?不过,送人可以连雪送,有卖相,自己吃,还是要把糖粉拍掉——纯糖,那得多甜啊。。。

烹饪步骤23步

  • 步骤1

    圣诞面包史多伦_的做法步骤:1

    面团料:高筋粉250克,细砂糖40克,盐1/2小勺,干酵母3克,奶粉10克,肉桂粉1小勺,白兰地1大勺,水125克,黄油65克

  • 步骤2

    圣诞面包史多伦_的做法步骤:2

    果料:葡萄干65克,葵花籽仁25克,西瓜子仁25克,南瓜子仁25克,小杏仁5克,松子仁5克,糖渍橙皮丁50克,白兰地150克

  • 步骤3

    圣诞面包史多伦_的做法步骤:3

    葡萄干事先用白兰地 浸泡5小时以上

  • 步骤4

    圣诞面包史多伦_的做法步骤:4

    沥干水分,备用

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小贴士

葡萄干浸泡时间越久味道越香醇。 橙皮丁也可以同葡萄干同时浸泡。 没有白兰地可用朗姆酒代替。 做好的面包经2-3天后,所有味道全部融合,才是最佳品尝时机。

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评论1

  • 马咩咩 回复

    喜欢这个面包的颜色,好有食欲。

    1年前

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