圣诞花环面包

4578次浏览 复杂难度 制作时间150分钟

周六做了个圣诞树蛋糕,周日正好想做点焦糖面包,一边做一边想到圣诞的花环面包了,那就再应景一次做个圣诞花环面包吧!

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    圣诞花环面包_的做法步骤:1

    中种材料:高筋面粉210克、干酵母4克、鸡蛋白60克 、牛奶70克 先把液体材料放入面包桶内

  • 步骤2

    圣诞花环面包_的做法步骤:2

    再放入粉类

  • 步骤3

    圣诞花环面包_的做法步骤:3

    将中种原料混合后,揉成面团,放温暖处发至2.5倍左右大

  • 步骤4

    圣诞花环面包_的做法步骤:4

    主面团材料:高筋面粉90克、细砂糖24克、盐4克、焦糖浆80克 放入焦糖浆、盐及细砂糖倒入盆中,放入高筋面粉

  • 步骤5

    圣诞花环面包_的做法步骤:5

    再把将发好的中种切成小块,与主面团原料放在一起揉至完全阶段后

  • 步骤6

    圣诞花环面包_的做法步骤:6

    松弛半小时

  • 步骤7

    圣诞花环面包_的做法步骤:7

    松弛后的面团,取出排气后,分割成六份,滚圆后继续松弛15分钟

  • 步骤8

    圣诞花环面包_的做法步骤:8

    松弛后的面团擀成椭圆形

  • 步骤9

    圣诞花环面包_的做法步骤:9

    葡萄干和蔓越莓干提前浸泡用朗姆酒浸泡

  • 步骤10

    圣诞花环面包_的做法步骤:10

    在中间加点葡萄干和蔓越莓干

  • 步骤11

    圣诞花环面包_的做法步骤:11

    卷起

  • 步骤12

    圣诞花环面包_的做法步骤:12

    这是卷好的6条

  • 步骤13

    圣诞花环面包_的做法步骤:13

    取3条

  • 步骤14

    圣诞花环面包_的做法步骤:14

    像编麻花辫子一样编好

  • 步骤15

    圣诞花环面包_的做法步骤:15

    再把另外条也编好,并且把接口接好,形成1个圈

  • 步骤16

    圣诞花环面包_的做法步骤:16

    在温暖湿润处进行最后发酵

  • 步骤17

    圣诞花环面包_的做法步骤:17

    发酵好后,刷上蛋液

  • 步骤18

    圣诞花环面包_的做法步骤:18

    入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟

  • 步骤19

    圣诞花环面包_的做法步骤:19

    等面包冷却后,先撒点糖粉

  • 步骤20

    圣诞花环面包_的做法步骤:20

    放一圈草莓和薄荷叶,插上圣诞装饰用插片

  • 步骤21

    圣诞花环面包_的做法步骤:21

    再撒上糖粉即可

小贴士

花环装饰自由发挥

5人已收藏该美食

评论13

  • 好梦7738 回复

    太棒了

    1年前
  • 迷恋上了厨艺 回复

    666

    1年前
  • 好梦7738 回复

    棒棒的

    2年前
  • 甜心咸豆 回复

    感谢好豆☻伴我成长☆

  • taoer007 回复

    漂亮

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