麻辣水煮鱼片儿

3.3万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

最近回浙江家里了,因为忙,也很少出去吃饭,肠胃不适特别好,稍微不干净吃了回来就难受,可是我这个人吧 一餐不辣椒就难受,婆婆一家人都不怎么爱吃辣椒,所以每顿我就煎熬,哈哈,这不干脆又去买了一堆锅碗瓢盆的回家,自己折腾上了,以前家里的全部运回老家去了。。。 今天一边折腾我就一边流口水,终于吃饱一顿饭了。。。楼先生说我这种人应该拿辣椒水儿来泡澡,估计才过瘾 反正估计爱吃辣椒的人都能深刻体会我滴感受啊。。。

烹饪步骤 27步

  • 步骤1

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:1

    草鱼去鳞,清洗干净,这一步可以再草市场叫卖鱼的搞定

  • 步骤2

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:2

    去骨头,其实很好去,也可以叫卖鱼的搞定,只是今天是老妈去买的菜,结果都没有弄好,害得我回来折腾了半天总算解决的

  • 步骤3

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:3

    用刀斜着片哦,这个得有耐心哈,不能心急。。。片薄厚要均匀

  • 步骤4

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:4

    全部片好啦。。。

  • 步骤5

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:5

    再把鱼骨头鱼尾全部切小块备用

  • 步骤6

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:6

    把所有切好的鱼片儿彻底的清洗干净,直到水清为止,这样做出来的鱼汤色会清爽,我特别能吃辣,有时候还会喝这个辣汤呢。。

  • 步骤7

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:7

    清洗好的鱼片沥干水分,把鱼片放入一个容器里,加入少许食盐,鸡粉,胡椒粉拌匀,腌渍十分钟左右

  • 步骤8

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:8

    切好的鱼骨加少许盐,鸡粉,胡椒粉拌匀,腌渍十分钟

  • 步骤9

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:9

    生菜清洗干净,配菜可以根据自己的喜好,我就特别爱生菜,炒的,煮的,烤的,都爱。。。

  • 步骤10

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:10

    豆芽清洗干净,如果时间允许可以把豆芽两头去掉

  • 步骤11

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:11

    大蒜生姜切末,葱头切断

  • 步骤12

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:12

    把干红辣椒切断,这个辣椒超辣的,哈哈,不能吃辣的人可以放不辣的干辣椒就可以啦

  • 步骤13

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:13

    用油起锅,倒入姜片,蒜片,葱白爆香

  • 步骤14

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:14

    倒入干辣椒,花椒炒香

  • 步骤15

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:15

    倒入鱼骨略炒

  • 步骤16

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:16

    淋入适量料酒翻炒均匀

  • 步骤17

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:17

    倒入适量清水

  • 步骤18

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:18

    加入辣椒油,花椒油,豆瓣酱拌匀

  • 步骤19

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:19

    加盖,中火煮约四分钟左右

  • 步骤20

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:20

    揭盖,放入黄豆芽,加盐,鸡粉,拌匀

  • 步骤21

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:21

    把准备好的所有蔬菜配料垫在容器底部,将锅中所有材料捞出,装在配菜上面留下汤汁

  • 步骤22

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:22

    将鱼片倒入锅中,翻动搅拌,大火煮约一分钟左右

  • 步骤23

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:23

    将鱼片和汤汁盛入碗中

  • 步骤24

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:24

    上面撒上适当的花椒粉,和葱花段

  • 步骤25

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:25

    锅中加入少许食用油,烧制六成热

  • 步骤26

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:26

    再把热油浇在上面就可以啦。。

  • 步骤27

    麻辣水煮鱼片儿_的做法步骤:27

    看着这个,红彤彤的一片儿,我就立马食欲大增,鱼片儿嫩的,吃起来太爽了。。。

小贴士

煮鱼的水不宜过多,以刚没过鱼片为宜。 其他到没有什么,不懂得可以关注我微信问我:yuner6421 还可以关注我微博:请叫我美姐姐ing 可以关注我的淘宝小店哦店主实拍:欧科直营店

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评论22

  • 榆林精神病院行政总厨 回复

    豆瓣酱,辣椒酱最重要的一点是油锅爆香,炒出红油,你直接倒水,再下豆瓣酱和辣椒酱,失败的很彻底。

    1年前
  • 陌路天涯d7b170ea 回复

    不错,看着就有食欲

    2年前
  • haodou4179276339 回复

  • 家琪雨雨 回复

    豆瓣酱是什么牌子

  • 酷乐袋鼠 回复

    漂亮

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