原味杯子蛋糕

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。（注意观察，中途可暂停打开看下）

• 步骤2

  

  蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。

• 步骤3

  

  蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。

• 步骤4

  

  将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。

• 步骤5

  

  分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。

• 步骤6

  

  取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。

• 步骤7

  

  再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。

• 步骤8

  

  将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。

• 步骤9

  

  烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来，闷一会。