城堡姜饼屋

城堡姜饼屋

4595次浏览 中等难度 制作时间100分钟

姜饼屋是圣诞节日里必不可少的,用烤好的姜饼组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰;这也是第一次 做,送给小侄女的圣诞礼物。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    城堡姜饼屋_的做法步骤:1

    把制作姜饼的所有配料倒入碗里。

  • 步骤2

    城堡姜饼屋_的做法步骤:2

    用筷子稍微搅拌成絮状

  • 步骤3

    城堡姜饼屋_的做法步骤:3

    用手混合揉匀,成为面团。

  • 步骤4

    城堡姜饼屋_的做法步骤:4

    刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时

  • 步骤5

    城堡姜饼屋_的做法步骤:5

    拿出裁剪好的图纸

  • 步骤6

    城堡姜饼屋_的做法步骤:6

    松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)

  • 步骤7

    城堡姜饼屋_的做法步骤:7

    擀好的面片上刻出饼干模型。

  • 步骤8

    城堡姜饼屋_的做法步骤:8

    把刻好的姜饼用叉子戳出小眼,排放在烤盘上,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

  • 步骤9

    城堡姜饼屋_的做法步骤:9

    将蛋清打发到粗泡状态,加入糖粉

  • 步骤10

    城堡姜饼屋_的做法步骤:10

    滴入几滴柠檬汁,蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整,打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点,呈能流动的状态,滴落的线条十几秒之内可以消失平整,这样底色才会均匀、光亮、平滑;画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些,滴落的线条不易消失,这样易于造型,线条才会明显、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整,可以先少加一些糖粉打稀一些,盛出底色所需部分,然后再加入适量糖粉,再次搅拌,这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素,调出喜欢的颜色,就可以开始装饰了。

  • 步骤11

    城堡姜饼屋_的做法步骤:11

    将蛋白霜分成5份~分别加入色素

  • 步骤12

    城堡姜饼屋_的做法步骤:12

    装进裱花袋,扎紧

  • 步骤13

    城堡姜饼屋_的做法步骤:13

    在裱花袋尾部剪一个小口子,需要打底用的话,先填上颜色,用牙签画圈圈的方式弄平,再拿起饼干在桌面轻轻的磕一下,震平表面,等待凝固,可以再补充其他的颜色上去作画

  • 步骤14

    城堡姜饼屋_的做法步骤:14

    先在底座上找到合适的位置挤糖霜,然后把墙体都粘上,可以借助外物或者手支撑一会,一会后就不倒了。可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰。

小贴士

1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形; 2、一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤; 3、拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没有粘牢掉下来; 4、红糖粉,很少能买到,其实在超市里买红糖,自己研磨杯打成粉就可以了。 5、用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,擀开(最好先静置松弛20分钟),继续刻哈。

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评论9

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    紫雨迷尘 回复回复

    房子,好吃[微笑][玫瑰][蛋糕][礼物][爱心][气球][庆祝][赞][胜利][灯笼][红包][鞭炮]

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    一品文子 回复回复

    好漂亮的姜饼屋,只是还要买色素[滴汗]

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