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自制炸油条

3.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

喜欢吃油条,对外边做的油条有诸多的不信任,所以还是自制油条最安全。看过大多数的方子都是用泡打粉制作,一向不太喜欢泡打粉,非必须不用,毕竟是化学物质组成的。更喜欢纯生物方法制成的酵母,这款油条选用了酵母发酵,感觉真不错,外层脆脆的口感,里边萱软,不油腻,可以放心的吃啦。

辅料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    自制炸油条_的做法步骤:1

    备齐各种材料;

  • 步骤2

    自制炸油条_的做法步骤:2

    将面粉、鸡蛋、奶粉、盐、糖、15g油、酵母,约用240ml水,混合一起合成面团,醒15分钟;

  • 步骤3

    自制炸油条_的做法步骤:3

    取出面团,在案板上整理成长条,然后用保鲜膜包起来,放到冰箱至少醒8小时以上;

  • 步骤4

    自制炸油条_的做法步骤:4

    取出冷藏面团,在保鲜膜中室温下回温1小时左右;

  • 步骤5

    自制炸油条_的做法步骤:5

    将面团放到案板上,不要揉,轻轻拉成长条按平,上边薄薄的刷上一层油,切成若干小条,取一条翻面放到另一条上,然后中间用筷子用力压一下,再将两头捏在一起;

展开全部步骤

小贴士

1.面坯上刷薄薄的油避免操作时间长表面干燥。 2.丢入油锅一块面团,如立即浮起,就是炸油条的最佳温度。 3.我是前一天晚上和好面团,第二天早上炸油条,面醒的很好。 4.油炸食品少食为佳。

5人已收藏该美食

评论13

  • 阿拉神灯_qz 回复

    亲,酵母放多少呢?都没有说哦!

  • 好食货 回复

    是什么奶粉啊

  • 苡米js 回复

    不知道为什么,我炸的没你的这么起,感觉我的实实的,没,蓬松起来

  • 苡米js 回复

    必须要冷藏吗,不次藏会怎样

  • 豆子家的美食坊 回复

    好漂亮的油条!这样做也不错。也不喜欢泡打粉。

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