客家咸鸡

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广东人很会做鸡,尤其是客家人,和网友学了一道客家咸鸡,真是没想到做鸡还可以这么简单又这么好吃~

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    客家咸鸡_的做法步骤:1

    母鸡内外清洗干净,放入一个深锅中,加入没过鸡的水,放入3片生姜。

  • 步骤2

    客家咸鸡_的做法步骤:2

    盖上锅盖开大火煮。

  • 步骤3

    客家咸鸡_的做法步骤:3

    煮开后保持水滚5分钟,5分钟一到,关火,焖30分钟。

  • 步骤4

    客家咸鸡_的做法步骤:4

    30分钟后,将鸡取出,沥干水分,趁热内外抹上2茶勺盐。

  • 步骤5

    客家咸鸡_的做法步骤:5

    抹好盐的鸡,自然冷却,冷却后放入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。

  • 步骤6

    客家咸鸡_的做法步骤:6

    第二天吃前30分钟取出,斩件后排在碟中,蒸锅水开后放蒸架上,中火蒸10分钟。

  • 步骤7

    客家咸鸡_的做法步骤:7

    蒸好后就可以取出食用了,非常咸鲜滑嫩好吃的客家咸鸡!

小贴士

选鸡很重要,要选活杀或冰鲜的三黄母鸡,或其他放养的适合做白斩鸡的母鸡做这菜。

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