香辣鱼头泡饼

烹饪步骤 26步

• 步骤1

  

  鱼头洗净沥干水分，调味料准备好。

• 步骤2

  

  鱼头改刀劈开。

• 步骤3

  

  然后涂抹盐。

• 步骤4

  

  在加入料酒腌制20分钟。

• 步骤5

  

  面粉加入少许盐和色拉油。

• 步骤6

  

  加入温水搅拌成面絮。

• 步骤7

  

  然后揉成光滑面团静置15分钟。

• 步骤8

  

  面团擀成薄片上面加一些色拉油。

• 步骤9

  

  色拉油涂抹均匀再撒上适量葱花。

• 步骤10

  

  像叠被子一样折叠。

• 步骤11

  

  在左右折叠。

• 步骤12

  

  再擀成长方薄饼

• 步骤13

  

  平底锅加油烧热放入椒盐饼烙至饼熟。

• 步骤14

  

  取出后稍凉切成菱形小块备用。

• 步骤15

  

  葱姜蒜，辣椒分别切好备用。

• 步骤16

  

  腌制过的鱼头放入油锅煎至金黄。

• 步骤17

  

  煎至过的鱼头放入锅中加入所有调料。

• 步骤18

  

  再加入骨汤。

• 步骤19

  

  加入白酒。

• 步骤20

  

  加入酒酿。

• 步骤21

  

  在挤加入老抽。

• 步骤22

  

  加入生抽。

• 步骤23

  

  加入白糖。

• 步骤24

  

  大火煮开加盖中小火焖烧20分钟。

• 步骤25

  

  再开大火收汁加盐调味。

• 步骤26

  

  把烧好的鱼头盛出后旁边摆放椒盐饼即可一起上桌。