爆炒牛肉

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  准备好材料。

• 步骤2

  

  牛肉切成薄片。

• 步骤3

  

  加入生粉，料酒、适量的食用油。

• 步骤4

  

  用手抓拌均匀，腌制15分钟。

• 步骤5

  

  生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。

• 步骤6

  

  锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。

• 步骤7

  

  腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。

• 步骤8

  

  牛肉略微变色拨到一边，放入干辣椒炒香。

• 步骤9

  

  基本快变色加白酒（很浓的酒香味），加酱油、盐，大火快速翻炒。

• 步骤10

  

  牛肉完全变色，放入葱段。

• 步骤11

  

  快速翻炒几下立刻出锅。