爆炒牛肉

爆炒牛肉

11.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这绝对是一道家常的经典菜。最简单又好吃的牛肉做法,牛肉嫩嫩的。当做下酒菜是再好不过。特别是里面融入了白酒的香味,是白酒哦,料酒出不来那个味道的。一定是要大火快速爆炒哦。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    爆炒牛肉_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    爆炒牛肉_的做法步骤:2

    牛肉切成薄片。

  • 步骤3

    爆炒牛肉_的做法步骤:3

    加入生粉,料酒、适量的食用油。

  • 步骤4

    爆炒牛肉_的做法步骤:4

    用手抓拌均匀,腌制15分钟。

  • 步骤5

    爆炒牛肉_的做法步骤:5

    生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。

  • 步骤6

    爆炒牛肉_的做法步骤:6

    锅里倒油烧热,放入姜丝蒜末爆香。

  • 步骤7

    爆炒牛肉_的做法步骤:7

    腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。

  • 步骤8

    爆炒牛肉_的做法步骤:8

    牛肉略微变色拨到一边,放入干辣椒炒香。

  • 步骤9

    爆炒牛肉_的做法步骤:9

    基本快变色加白酒(很浓的酒香味),加酱油、盐,大火快速翻炒。

  • 步骤10

    爆炒牛肉_的做法步骤:10

    牛肉完全变色,放入葱段。

  • 步骤11

    爆炒牛肉_的做法步骤:11

    快速翻炒几下立刻出锅。

小贴士

1、牛肉要切薄,腌制时候加淀粉、油,这样炒出来才嫩嫩的。 2、炒制的过程一定要大火快速,否则牛肉就会变老。 3、这个菜最好是用白酒,这样油很浓的酒香味,是料酒不能达到的口感。

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成果照
WO蓉儿
WO蓉儿
爆炒牛肉

评论76

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    溜溜逗 回复回复

    可以放啤酒🍺吗?

    1年前
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    溜溜逗 回复回复

    为什么要放白酒,没有白酒可以吗?

    1年前

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