淡奶油杯子蛋糕

1.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

圣诞节前两天朋友送我圣诞节礼物,搞得我怪不好意思的,就决定做款蛋糕回赠给她,一番心意,希望她能喜欢。这款是蛋糕体加了淡奶油,所以吃起来非常软柔

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:1

    由于手机拍照,手机但是扫描媒体库,一直不给我拍照,就没拍到鸡蛋分离的步骤,总之三个鸡蛋要分离出来,把鸡蛋黄和10克糖粉或者细砂糖搅拌均匀。 这步骤是再倒入淡奶油搅拌均匀的图片

  • 步骤2

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:2

    再把提前过筛好的低筋面粉和玉米淀粉倒入搅拌均匀

  • 步骤3

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:3

    鸡蛋黄蛋糕糊步骤就完成了

  • 步骤4

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:4

    这时候打发蛋白,滴几滴柠檬汁开始打发

  • 步骤5

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:5

    打发蛋白至非常多粗细泡时候就倒入糖粉,30克糖粉分次倒入搅打,打到蛋白提起,打蛋器弯钩下垂状态就可以了

  • 步骤6

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:6

    取三分之一的蛋白和蛋黄糊搅拌,记得是用切伴,不要顺时针搅拌,避免消泡,搅拌均匀,就把蛋黄糊倒回剩下的三分之二的蛋白里切伴。拌均匀之后,就可以160°预热烤箱,这时候顺便烧一盘热水(因为是水浴法)

  • 步骤7

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:7

    把蛋糕体均匀分到每个模具中,这是12连的,份量可以说是刚刚好倒完(有纸杯可以放纸杯,这样送人比较方便拿着吃,我没这个尺寸纸杯,就直接倒下去了)记得轻轻摔几下模型,让蛋糕体里面的空气尽可能的震出来

  • 步骤8

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:8

    这时候可以放入烤箱烤了。150°上下管加热,40分钟左右即可出炉。看图片,能看出来我的摆放吗?就是中下层放了烤盘,盛了一个烤盘(里面倒了我事先烧好的一壶热水),然后把模具放在盛有热水的烤盘上(等于蛋糕是在中层烤,只是下面放了一盘热水)

  • 步骤9

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:9

    出炉了,这种水浴法烤出来的蛋糕会非常软棉。而且加了淡奶油。口感也是更赞的

  • 步骤10

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:10

    看,拿出来的样子,趁热脱模冷却

  • 步骤11

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:11

    喜欢再进一步操作的,就可以打发奶油,做装饰一下,是不是美美哒。

  • 步骤12

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:12

    因为反正淡奶油包装多数都是200/250/1000ML的,我的是250毫升的雀巢动物性淡奶油。蛋糕体用了120g,剩下的大概是100~130克淡奶油,就加了10克糖粉打发至九分,纹路较为清晰,就可以裱花状态就可以放裱花袋中剂出你想要的装饰

  • 步骤13

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:13

    还可以加个水果,如果有草莓,放草莓估计也很美的咧!

  • 步骤14

    淡奶油杯子蛋糕_的做法步骤:14

    做好了,不是马上吃的话记得放冰箱冷藏,也淡奶油很容易形状塌下来。尤其是雀巢的

小贴士

淡奶油打发一定不要过头了,而且室温不要太高,至于目前冬天我也不担心这个问题,如果室温高,就记得最好打发淡奶油的盘子下面垫冰块水

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评论3

  • 小春妈妈 回复

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    2年前
  • 女王做小厨 回复

    可能不同烤箱,温度不一样

  • 万能1233 回复

    我的没熟,步骤都对,只起了一半,另一半还是汤子

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