石锅油豆腐鸡

石锅油豆腐鸡

1.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这个是石锅是我在陶煲王那买的,本来买的还有一个红黑的漂亮浅砂锅,可惜双十二那天卖断货了,那小陶特热心的别的颜色,可惜我是一个念旧的人,只要第一眼看上的东西,老是念念不忘,不会移情别恋啊,一定想和那看上的东西亲密到家。只好作罢,就买了这个石锅,特别感谢小陶给我包邮了,这么遥远的地方,邮费不便宜啊! 石锅到家的几天,无目的在忙碌,已经好几天没有拍菜了,都找不到感觉了,再加上这里冬天的,天天不是下雪就是雾蒙蒙的,要想看到晴空万里的天气很难,像这样的天气。对于我这样靠自然光线拍照的人来说,真是难上加难了,所以就瞅了一个天气稍微好点的周末,做了一个石锅油豆腐鸡。可是拍照的时候真是犯难了,黑色的碗啊,盘子啊,我很少买,几乎全是一律白色的,已经拍习惯了白色,黑色的拍起来真的太不习惯了,拍了好多没一张能看上的。油豆腐鸡都吃不完了,再难看也得发出来。 虽然拍的不是理想,但是石锅油豆腐鸡的味道一点没打折,外星人吃的太嗨了,一直在说太好吃了,热气腾腾的油豆腐鸡端上桌的时候还在热烈的沸腾着,鸡的醇厚香气,红彤彤的汤汁,再吃一个吸收了汤汁的油豆腐,汤汁横流,立马食欲大增,吃的满房子香气四溢。 识别充水油豆腐:优质油豆腐色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:1

    主料:鸡腿、油豆腐 辅料:植物油、盐、辣椒酱、姜、料酒、老抽、生抽、香葱、花椒粒、味精、料酒

  • 步骤2

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:2

    把鸡腿洗净切块

  • 步骤3

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:3

    ,用生抽、老抽、盐、料酒拌均匀腌制30分钟

  • 步骤4

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:4

    姜切片,香葱切末

  • 步骤5

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:5

    石锅底部铺上姜片,花椒粒

  • 步骤6

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:6

    加腌制好的鸡块,加水满过鸡块

  • 步骤7

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:7

    加植物油,大火烧开

  • 步骤8

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:8

    加辣椒酱拌均匀

  • 步骤9

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:9

    转小火煲20分钟

  • 步骤10

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:10

    加油豆腐在煲15分钟左右,直到鸡块熟透

  • 步骤11

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:11

    撒上香葱末,加味精

  • 步骤12

    石锅油豆腐鸡_的做法步骤:12

    均匀拌均匀即可

小贴士

鸡块的腌制的时间久一些上色好看呢 煮开后,撇去浮沫 辣椒酱也可以换成豆瓣酱或者不加

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评论14

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    安静86107199 回复回复

    请问你买的几号石锅啊

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    天玺宝宝 回复回复

    石锅直接在明火上烧吗?不会裂开吧?这感觉和砂锅差不多啊!

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    胖山羊 回复回复

    锅怕不怕火烧

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    雾水一夜 回复回复

    鸡汤里面要加味精吗?

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    雾水一夜 回复回复

    加料酒腌制不是去腥味的吗

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