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自制台湾香肠

6.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

每到入冬到年前这段时间,就看到大家好像都在做香肠、腌腊肉,然后,从这时起,开始感觉到“年”味儿了……看着晾起来的串串香肠、腊肉,就算还没真的入口,就已经觉得满足而心情大好了呢。 这次绞肉工具用了我的奖品柏翠厨师机,而灌肠的工具是饼干机加买肠衣时附赠的漏斗(需要修一下),关于这个我会写一篇帖子有兴趣的朋友到"广场.厨房宝典---《饼干机的妙用——自制台湾香肠》"中观看。 这次做的台湾香肠我用了一部分的调料,又添了一点自己喜欢的调料,灌好晾了一天,煮好后冷冻保存。 想吃的时候无需解冻,直接放在锅中小火煎至金黄食用,超级美味啊~~外皮薄而脆,内部Q弹、鲜香微甜,太好吃了,真的是秒杀外面的一切烤肠啊~~~做零食、当早餐都妥妥滴…… 大家也快来试试吧,尤其是家里有小朋友的,小朋友们最喜欢吃台湾烤肠了,不是么? 现在外面卖的品质很难保证啊~~~还是自己家做的最放心最安全啦!

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    自制台湾香肠_的做法步骤:1

    准备材料: 猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适; 羊肠衣适量用水洗去盐分,浸泡30分钟,可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞,然后泡水备用,如果怕有腥味可以在水中加点料酒。

  • 步骤2

    自制台湾香肠_的做法步骤:2

    将肉先切成小块,在用绞肉机绞馅

  • 步骤3

    自制台湾香肠_的做法步骤:3

    用8mm孔径的绞肉刀片最为合适了

  • 步骤4

    自制台湾香肠_的做法步骤:4

    将肉馅放入钢盆中,加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、欧芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐,盐要酌情添加哦~香肠调料本身已经有盐了,我是觉得有点淡才加的。

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小贴士

盐要酌情添加哦~现成的香肠调料本身已经有盐了,我是觉得有点淡才加的。 煮香肠时全程用中小火煮,保持85℃煮25至30分钟,这样就可以保证不会有香肠被煮得爆开了

5人已收藏该美食

评论37

  • 刻薄科长 回复

    666

    9月前
  • 五星红枫 回复

    不错不错

    11月前
  • w绿水荷塘y 回复

    喜欢肉肠

    1年前
  • 臭屁蛋妈妈 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 美食的定义 回复

    ,,,

    1年前

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