菠萝饭

8330次浏览 简单难度 制作时间130分钟

这道菠萝饭是我2003年第一次去西双版纳的时候吃傣家菜时吃到的,是道甜品。菠萝肉和汁融合在糯米里,味道果香无比,饭团软糯甜香,菠萝外皮作为容器使这道菜更加生动。回家后做给家人吃得到一致好评,从此成了我家过节时必备的一道甜菜。做法很简单,饭菜皆宜。 菠萝营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。 糯米,又叫江米。能补脾胃,补益中气。因其口感香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,如年糕、元宵、粽子等。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    菠萝饭_的做法步骤:1

    糯米、花生泡6个小时以上

  • 步骤2

    菠萝饭_的做法步骤:2

    泡好的花生去掉红衣,和糯米一起微波15分钟焖熟。

  • 步骤3

    菠萝饭_的做法步骤:3

    菠萝用刷子刷净外皮,用小刀在菠萝上方开出一个长方形,按照菠萝大小留出边框即可,取下这层外皮。

  • 步骤4

    菠萝饭_的做法步骤:4

    将菠萝果肉划开,取出菠萝肉。

  • 步骤5

    菠萝饭_的做法步骤:5

    用勺子刮净果肉和果汁,把脆硬的轴心切成小丁。大块的果肉不用可以生吃或做沙拉。菠萝饭能用到一半的果肉。

  • 步骤6

    菠萝饭_的做法步骤:6

    像蒸大米饭一样蒸好的糯米饭

  • 步骤7

    菠萝饭_的做法步骤:7

    加入菠萝肉和汁水、洗净的葡萄干、白糖

  • 步骤8

    菠萝饭_的做法步骤:8

    搅拌均匀

  • 步骤9

    菠萝饭_的做法步骤:9

    装入掏空的菠萝里,放入微波叮5分钟或蒸锅蒸8分钟。

小贴士

泡过的糯米已经吃足了水分,蒸的时候注意水量,不能和蒸大米饭一样的水量。 菠萝饭能用到一半的果肉,大块的果肉不用可以生吃或做沙拉。

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评论1

  • 嬛嬛1990 回复

    不错呦,周末有的吃了。

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