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叉烧包

7920次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

叉烧包是广东具代表性的点心之一, 是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一,也是饮茶时必备的点心。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。它皮色雪白,包面含笑而不露馅,内馅香滑有汁、甜咸适口,滋味鲜美。 刚好是元旦假期, 在家闲着没事, 家里一直备有准备做叉烧的梅花肉,它肥瘦适中,非常适合,自己动手, 烤叉烧做叉烧包。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    叉烧包_的做法步骤:1

    将梅花肉切成细长条, 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料;

  • 步骤2

    叉烧包_的做法步骤:2

    抓匀后用叉在在肉上扎些小洞,放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上, 中间注意拿出来翻动几次;

  • 步骤3

    叉烧包_的做法步骤:3

    将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;

  • 步骤4

    叉烧包_的做法步骤:4

    放入预热好180度的烤箱中, 烘烤20分钟;

  • 步骤5

    叉烧包_的做法步骤:5

    中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边,最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜;

展开全部步骤

小贴士

1. 叉烧肉一定要多花点时间腌制入味, 用手帮助按摩、用叉子扎些小孔都能帮助其入味, 腌制途中要注意翻动几下; 2. 烤叉烧肉时注意烤盘上要垫上锡箔纸, 这样容易清洗烤盘; 中间拿出来刷次腌制的料汁,最后一遍刷层蜂蜜; 3. 馅料只需将叉烧肉切成小丁, 再加入腌制的料汁(注意滤去葱姜蒜等)和少量的叉烧酱,搅拌均匀即可; 如果只有叉烧肉丁, 会很干; 4. 将酵母用温水划开后和面, 等发到两、三倍大时, 手指按下去不回缩就可以了; 再切成小剂子, 包入叉烧馅料。

5人已收藏该美食

评论33

  • 乖乖呵呵44 回复

    蜘蛛侠

    9月前
  • 青芒225713 回复

    就是必须好吃

    1年前
  • 骆驼翔子713225 回复

    就是好吃

    1年前
  • 三毛不在撒哈拉 回复

    好吃😊

    1年前
  • 草莓司糖 回复

    真不错

    1年前

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