阿胶固元糕

1.3万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

我每年冬天吃东阿阿胶已经有十年了,从一开始买一盒半斤装的80元,到今年的近千元一盒,之前在药店直接打成粉加在牛奶和米粥里吃。几年前我做手术后,作为老中医的父亲就开始为我用黄酒炖制纯膏状的每天服用,可是吃的时间久了,发展到不愿看到粘稠的阿胶了。老爸就根据我的身体状况,添加了红枣、桂圆、枸杞、黑芝麻,这样没有了阿胶的皮子味道,从那以后每年我都会做上一些补养身体。阿胶固元膏,因为类似于糕点,故也可称为阿胶固元糕,具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增加免疫力等多重功效,系中医治疗血虚的首选之品。用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血。阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕,味道好,营养全,方便携带。长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    阿胶固元糕_的做法步骤:1

    东阿阿胶一盒250g

  • 步骤2

    阿胶固元糕_的做法步骤:2

    阿胶放进容器里用300ml的黄酒浸泡3天直至变软成糊状

  • 步骤3

    阿胶固元糕_的做法步骤:3

    备齐其他原料

  • 步骤4

    阿胶固元糕_的做法步骤:4

    枣子去核切肉

  • 步骤5

    阿胶固元糕_的做法步骤:5

    核桃仁烤箱170°烤5分钟。

  • 步骤6

    阿胶固元糕_的做法步骤:6

    熟的黑白芝麻用擀杖擀破外皮

  • 步骤7

    阿胶固元糕_的做法步骤:7

    锅里放入200ml黄酒,加入全部冰糖熬化

  • 步骤8

    阿胶固元糕_的做法步骤:8

    倒入融化了的阿胶,中火不断搅动熬开后转小火

  • 步骤9

    阿胶固元糕_的做法步骤:9

    转小火后盖上锅盖,这样盖上上的水蒸气会顺着锅边流入锅里,不断搅动以防粘稠粘锅。

  • 步骤10

    阿胶固元糕_的做法步骤:10

    小火熬煮40分钟,黄酒的水分已经很少,此时阿胶膏粘稠可以拉丝,放入红枣,搅拌均匀,开锅熬1-2分钟。

  • 步骤11

    阿胶固元糕_的做法步骤:11

    放入桂圆肉,搅拌均匀,开锅熬1-2分钟,此时用硅胶铲已经搅拌不动,换用竹铲搅拌。

  • 步骤12

    阿胶固元糕_的做法步骤:12

    放入所有干果和枸杞,搅拌均匀

  • 步骤13

    阿胶固元糕_的做法步骤:13

    搅拌均匀,准备出锅。

  • 步骤14

    阿胶固元糕_的做法步骤:14

    盘子里事先铺上保鲜膜

  • 步骤15

    阿胶固元糕_的做法步骤:15

    凉凉的固元糕揭下保鲜膜,均匀切条。

  • 步骤16

    阿胶固元糕_的做法步骤:16

    切片装入保鲜袋或保鲜盒,每天食用30g。

  • 步骤17

    阿胶固元糕_的做法步骤:17

    建议不要一次全部切完,有阿胶包裹的果料会更新鲜香醇。

小贴士

1、购买的阿胶请药店打成粉更容易融化。 2、用不粘锅或不锈钢炒锅,不要用电磁炉。 3、全程小火,注意多搅动不要粘锅。也可以用蒸锅蒸制的方法,黄酒量减去1/3,蒸制不易粘锅但要注意不要被烫伤。 4、以上材料,我做出的成品重量1530g。 5、如果温度高固元糕下层的保鲜膜不易撕下,放冰箱冷冻室冷冻半小时将很简单撕下。 6、纯阿胶用量3-9g,这款添加了5倍量的果料,每天吃30g左右即可。 7、果料可以根据自己的身体状况调整,以免产生虚火。 8、不要一次全部切完,有阿胶包裹的果料会更新鲜香醇。 9、建议买正宗的东阿阿胶,有不法商家用不是驴皮的各种杂皮制作的阿胶起不到补养的作用,还会对身体产生不好的影响。

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评论15

  • phermis 回复

    你的阿胶都在哪里买的

    1年前
  • haodou8012436488 回复

    我做过一回都是黄酒味挺难吃的,都扔了,买回来成品却没有酒味,很好吃,能不能不放黄酒

  • 51259635 回复

    每天都吃吗?月经期可以吃吗?

  • 猪妈妈_qz 回复

    用客家娘酒黄酒行吗

  • 涵妮纯手工阿胶糕 回复

    我家有纯手工的阿胶糕,有需要的朋友可以V我哦,rh2235

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