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老妈蹄花

1.7万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

老妈蹄花是成都的特色菜品,好多外地人到了成都都会慕名前往品尝,它以软烂糯香,柔嫩爽口深受大众的喜爱。主料猪蹄含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,可以防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,是不可多得的美容食材。这是一道做法很简单的菜,只要掌握好调味料的比例和火候就可以了!亲!赶紧试试吧!当一锅热气腾腾,味道鲜美的老妈蹄花上桌,成就感是油然而生的哦!

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    老妈蹄花_的做法步骤:1

    大白芸豆头一晚用清水泡上一晚

  • 步骤2

    老妈蹄花_的做法步骤:2

    生姜和白胡椒 生姜去皮切片,白胡椒5克研碎备用

  • 步骤3

    老妈蹄花_的做法步骤:3

    猪蹄烧皮刮净清洗干净,剖成两半备用

  • 步骤4

    老妈蹄花_的做法步骤:4

    锅里放入清水,依次放入猪蹄、泡过的芸豆、切成片的生姜、研碎的白胡椒和花椒、盐

展开全部步骤

小贴士

1、这是一锅炖的菜品,水的量要合适,炖的途中尽可能不要再添加水 2、盐的比例要掌握好,最好先少加点不够再添,不然会影响烫的鲜美度 3、芸豆一定要泡上一晚,这样能保证炖的粉烂绵软

5人已收藏该美食

评论9

  • adj. 回复

    可以用黄豆代替白芸豆吗

    11月前
  • 糍吧 回复

    不错

  • 幸福的美妞 回复

    喜欢!!Q弹!!

  • JJ妈 回复

    美美滴!

  • 麦子老妈 回复

    去成都吃过,很赞哦

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