鲜果裸蛋糕

1.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

2015年的第一个菜谱,送上一只蛋糕祝大家元旦快乐!追随现在流行的裸蛋糕,仿佛可以不拘小节,随意添加各种水果和鲜花,无需专业的裱花,简单方便。这个蛋糕连续做了2个,第一个做了戚风蛋糕,没想到戚风柔软的经不住水果和奶油的的份量,最后还是做了这只海绵蛋糕,还好是6寸的,等这个完工了,第一个已经被我们你一口我一口的全部消灭了。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:1

    准备食材,烤箱150度预热,把油和牛奶放在预热的烤箱上面,切记是烤箱上面不是里面。

  • 步骤2

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:2

    全蛋打入盆里加入全部白糖滴入数滴柠檬汁

  • 步骤3

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:3

    打发至蛋糊细腻蓬松,明显有纹理,把牙签插入蛋糕糊不会很快倒下

  • 步骤4

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:4

    筛入蛋糕粉用橡皮刮刀翻拌均匀

  • 步骤5

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:5

    先把牛肉和油倒入一起搅拌均匀再沿着刮刀加入蛋糊里

  • 步骤6

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:6

    翻拌均匀

  • 步骤7

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:7

    倒入模具里连模具一起震几下(模具我垫了油纸)

  • 步骤8

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:8

    放入烤箱倒数第二次40分钟

  • 步骤9

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:9

    时间到倒扣取出,撕去油纸后待凉

  • 步骤10

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:10

    猕猴桃去皮切丁,草莓用淡盐水洗净

  • 步骤11

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:11

    淡奶油加入15克白糖打发

  • 步骤12

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:12

    凉透后把蛋糕分成3片

  • 步骤13

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:13

    一层奶油再加入水果后再加入奶油

  • 步骤14

    鲜果裸蛋糕_的做法步骤:14

    重复反复做好,表面再加上水果即可

小贴士

1.这个蛋糕因为要加奶油和水果被我减少了15克白糖量,我用厨师机打发的,用电动打发用40度左右温水隔水打发。 2.牛奶和油放在预热的烤箱上面让其保持有一定的温度,切记是烤箱上面不是里面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速搅拌均匀再沿着刮刀倒入蛋糊里,我一直这样一次都没失败过。 3.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。

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评论7

  • 楓之葉 回复

    漂亮。

    2年前
  • haodou1893870537 回复

    想问问淡奶油在什么地方有得卖呢?除了网上。超市,蛋糕店有卖吗

  • 小颖子7 回复

    淡奶油怎么打发?

  • 璐璐O殿下 回复

    你用的是六寸的模吗

  • haodou9332033167 回复

    你那个淡奶油是买什么牌子的?

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