蔓越莓奶酥

蔓越莓奶酥

9857次浏览 中等难度 制作时间40分钟

小狼之前做饼干要么是手工塑形的,要么是用模具压制成型的,整个过程下来比较慢。前段时间小狼在网上败了这款小吉的木质饼干模具,用完这个模具做的饼干后,我真想对天大喊一声,为什么我没有早点买呢!!真的想说太方便了,晚上提前把面团塑形做好,放进冷冻室里,第二天想什么时候做就什么时候做,省时又省力!这款蔓越莓奶酥参考了小吉的配方,用的是手动打发黄油,最后的口感真心是非常酥脆,一点都不干,同学们也是相当喜欢吃呢!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:1

    准备所有原料称量;(蔓越莓这时可以用水或酒浸泡备用)

  • 步骤2

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:2

    将黄油切小块装在干净的盆内室温软化;(软化后的黄油可以轻易的用手指按软)

  • 步骤3

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:3

    一次性全部加入糖粉;

  • 步骤4

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:4

    用手动打蛋器打发黄油;(电动容易将黄油打发过度,不如手动的口感好)

  • 步骤5

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:5

    将黄油打发至颜色变浅,体积稍变大即可;

  • 步骤6

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:6

    分次加入打散的蛋液,每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合再加下一次;

  • 步骤7

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:7

    搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态;

  • 步骤8

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:8

    这时加入几滴香草精搅拌均匀;(香草精起到画龙点睛的作用)

  • 步骤9

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:9

    加入浸泡后的蔓越莓搅拌均匀;(蔓越莓泡好后需要擦干水分)

  • 步骤10

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:10

    一次性过筛全部粉类材料到黄油里;

  • 步骤11

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:11

    用橡皮刮刀不规则的切拌面团,直到面团混合均匀;

  • 步骤12

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:12

    将面团装入保鲜袋里,放到长条模具中塑形;

  • 步骤13

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:13

    将面团入冰箱冷冻或者冷藏1个小时左右;

  • 步骤14

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:14

    切片之前将面团放在冷藏室慢慢回软;

  • 步骤15

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:15

    将面团用刀切成薄厚均匀,厚度约0.5-1CM,均匀的摆放在不粘烤盘内;

  • 步骤16

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:16

    将烤盘送进预热170度的烤箱内,中层,上下火,160度烘烤20分钟左右,表面微黄即可;(根据面团厚薄、自己烤箱的脾气来决定)

  • 步骤17

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:17

    饼干在烤箱里慢慢的膨胀哦!

  • 步骤18

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:18

    成品图~~刚烤好的饼干有点软,出炉后放凉既会酥脆可口,记得一定要密封好哦!

小贴士

1、黄油如果使用电动打蛋器请低速打发,无需打发过度,否则口感很噎人; 2、喜欢吃蔓越莓的童鞋可以根据自己口感而定; 3、这款饼干的甜度适合大众口味; 4、如果你家的烤盘是普通的,请垫上油纸后再烘烤; 5、最后烘烤的时间请根据面团厚薄、自己烤箱的脾气来决定; 6、做好的饼干要凉透后密封严实,受潮后的口感会大打折扣。

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成果照
小狼之之
小狼之之
过年做了好多曲奇!
过年做了好多曲奇!

评论7

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    同學i 回复回复

    没有烤箱怎么办 微波炉可以?

  • 用户头像
    Home程 回复回复

    做的不错!我之前做了一次,饼干有点偏硬

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