砂锅炖肉

4.5万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧很高,红烧肉做好了香而不腻,口味独特,红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    砂锅炖肉_的做法步骤:1

    五花肉洗干净

  • 步骤2

    砂锅炖肉_的做法步骤:2

    切小块

  • 步骤3

    砂锅炖肉_的做法步骤:3

    开水浸,撇去浮沫

  • 步骤4

    砂锅炖肉_的做法步骤:4

    将五花肉捞出

  • 步骤5

    砂锅炖肉_的做法步骤:5

    锅烧干放少量的油放10克的白糖,不断搅拌,白糖炒红,将肉放入翻炒

  • 步骤6

    砂锅炖肉_的做法步骤:6

    放适量的生抽、老抽、面酱、料酒煸炒

  • 步骤7

    砂锅炖肉_的做法步骤:7

    炒均匀

  • 步骤8

    砂锅炖肉_的做法步骤:8

    将肉倒入砂锅

  • 步骤9

    砂锅炖肉_的做法步骤:9

    准备花椒、大料、姜

  • 步骤10

    砂锅炖肉_的做法步骤:10

    将上步的食材放入,烧开调小火

  • 步骤11

    砂锅炖肉_的做法步骤:11

    小火炖大约2个小时,大火收汤

小贴士

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