水煮鸭血

4.1万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。 鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。 冬季适当的吃上一些鸭血可以清热排毒,对身体大有益处。 水煮菜川味菜肴的特色做法,汤汁红润,香辣开胃,诱人食欲 ,鸭血鲜软香滑,口感丝毫不老;调味麻辣有劲,鲜香爽口,待吃得差不多时,下面的豆芽菜也被油中的麻辣味浸透,无论是鸭血还是豆芽,都保留着原味,还不让人感到油腻,绝对是冬日味蕾的一大诱惑!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    水煮鸭血_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    水煮鸭血_的做法步骤:2

    葱姜蒜切碎,辣椒切碎。

  • 步骤3

    水煮鸭血_的做法步骤:3

    黄豆芽去根洗净开水煮上5分钟捞出备用。

  • 步骤4

    水煮鸭血_的做法步骤:4

    鸭血切块开水煮上3分钟捞出。

  • 步骤5

    水煮鸭血_的做法步骤:5

    炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  • 步骤6

    水煮鸭血_的做法步骤:6

    加入郫县豆瓣酱和火锅底料。

  • 步骤7

    水煮鸭血_的做法步骤:7

    炒出红油和香味。

  • 步骤8

    水煮鸭血_的做法步骤:8

    然后加入适量的开水或者高汤。

  • 步骤9

    水煮鸭血_的做法步骤:9

    加入糖和少许盐。

  • 步骤10

    水煮鸭血_的做法步骤:10

    加入料酒。

  • 步骤11

    水煮鸭血_的做法步骤:11

    加少许酱油。

  • 步骤12

    水煮鸭血_的做法步骤:12

    放入黄豆芽煮上2分钟捞出放入大碗中底部。

  • 步骤13

    水煮鸭血_的做法步骤:13

    再加入鸭血继续煮上5-8分钟,

  • 步骤14

    水煮鸭血_的做法步骤:14

    这时另一边锅中加入香油放入辣椒和花椒炸香。

  • 步骤15

    水煮鸭血_的做法步骤:15

    把鸭血盛入豆芽碗中,再把炸好的花椒辣椒油加入碗中,撒上香菜即可。

小贴士

豆瓣酱和火锅底料都相当有咸味,所以盐要稍加,可尝尝味道再加盐,以免菜过咸。 喜欢辣味重的,最后辣椒可以多放一些炸香,味道会更重。

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评论31

  • 祯祯宝贝 回复

    超级有食欲麻辣鸭血

    1年前
  • 铁甲勇士 回复

    好吃好吃

    1年前
  • 千夜lucky 回复

    挺好的

    1年前
  • 千夜lucky 回复

    不错嘛

    1年前
  • 潇宝额娘131425 回复

    超下饭

    1年前

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