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辣炒酱香干

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。 香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。 我做的这道辣炒酱香干,加入了在山上采来的小野蒜的蒜头和蒜苗,蒜头用来炝锅,蒜苗和韭菜一起来提味,味道很独特,再加上黄豆酱和辣椒酱的加入,很浓郁的酱香味道,是很不错的下饭菜。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    辣炒酱香干_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    辣炒酱香干_的做法步骤:2

    香干切条,韭菜切段,蒜切片,红辣椒切碎。

  • 步骤3

    辣炒酱香干_的做法步骤:3

    锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干,调成小火,煎至香干出现金黄色小气泡,盛出备用。

  • 步骤4

    辣炒酱香干_的做法步骤:4

    锅中加适量油,加热至五成热,转小火,再加入黄豆酱,放入蒜片和红辣椒。

展开全部步骤

小贴士

香干先用油煎至微微发黄,吃起来口感会更好。 也可以采用白香干,煎的时间稍稍延长一些。 爆香蒜片和红辣椒,要用小火,以免大火将其炸糊。 蒜苗或韭菜最后放入,翻炒几下即可关火,加热太久会影响口感和味道。 没有小野蒜,就直接用大蒜来炝锅,用蒜苗来代替它和韭菜即可。

5人已收藏该美食

评论3

  • haodou0724656190 回复

    好味道

    10月前
  • 四季如春3810 回复

    营养美味

  • tkhlt 回复

    味道浓,好吃!

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