滑炒藕片

滑炒藕片

7687次浏览 简单难度 制作时间60分钟

节后上道爽口的清脂小炒菜,民间有“荷莲一身宝,莲藕最补人”一说。冬季大家都呆在空调房中, 空气比较干燥的,所以人们很讲究“燥则润之”之理,建议在冬季也要偏重多吃一些养阴清热、润燥止渴的食品,莲藕具有收缩血管的功能,多吃有助于补肺养血,是最佳保健食品。莲藕的吃法有很多种,可以生吃,也可以熟吃,甚至都可以搅成汁。家常菜里做莲藕可用炒、炖、炸均可,这些方法都很保健。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    滑炒藕片_的做法步骤:1

    准备好原材料;

  • 步骤2

    滑炒藕片_的做法步骤:2

    烧热锅, 放少许油, 下入姜片翻炒;

  • 步骤3

    滑炒藕片_的做法步骤:3

    姜片爆香后,下入藕片翻炒;

  • 步骤4

    滑炒藕片_的做法步骤:4

    翻炒时可以加入少量水一起翻炒;

  • 步骤5

    滑炒藕片_的做法步骤:5

    再加入适量盐调味;

  • 步骤6

    滑炒藕片_的做法步骤:6

    翻炒均匀后起锅装盘, 表面撒些小葱末。

  • 步骤7

    滑炒藕片_的做法步骤:7

    真爽脆。

小贴士

1. 藕切片后要立即炒, 如果不是马上炒, 要在加入白醋的水中泡上,以防止藕片氧化发黑,这样才能保持藕片洁白的色泽; 2. 炒藕片时加入点姜, 是因为藕片寒性较大;藕片不含水分,所以翻炒时可以适量加入的水, 而水分与藕中的淀粉结合能形成自然的玻璃芡, 口味和卖相都很好。

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成果照
花开悠悠
花开悠悠
滑炒藕片

评论9

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    清.欢 回复回复

    做出来的味道十分的好

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    haodou15021956805640 回复回复

    很好学

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