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新疆胡萝卜酱

1.3万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

在“瓜果之乡”新疆,你吃过用胡萝卜做的酱没?这可是新疆维吾尔族喜欢的果酱之一,如果你到维吾尔族朋友家作客,热情的维吾尔族主妇会拿出一种叫你稀罕的食品——“赛维孜木拉巴”(胡萝卜酱)来招待你。用胡萝卜做酱,在其他民族中是少见的。而维吾尔族却喜欢用它做酱,做好的胡萝卜酱呈金黄色,晶莹剔透,味甜醇香,他们平时喝茶就喜欢用胡萝卜酱来调味,也喜欢抹在各种馕上吃,还喜欢夹着馍馍吃,其风味独特,让你不得不试试。 新疆的胡萝卜个儿大,水分多,含糖量高,这是因为新疆的夏季阳光充足的缘故,夏季的新疆,晚上10点多太阳 才落下,再加新疆干旱雨少自然瓜果蔬菜味道比别地方水分多,含糖量高,味道鲜美无比。因为胡萝卜营养丰富,含 有多种维生素,另外耐贮存,一年四季可食用,用它来做酱,既是美味的沾酱料,又是营养丰富的补品。而胡萝卜又是维吾尔族最喜欢的蔬菜之一,维吾尔族做抓饭、炒菜、炖汤、做包子饺子等都离不开胡萝卜。我的很多新疆菜,也是离不开胡萝卜的,最典型的就是我改良的好几种新疆拌面,也是用胡萝卜汁和面做的拉条子,得到许多喜欢新疆拌面的爱好者一致的点赞。 每次拍玻璃杯、瓶子类的器具,这是我最最惧怕的,每次拍的都想哭了,还是没有拍到想有的满意图片,每次都拍了很多张成品图,结果都是很不满意。 这次胡萝卜酱就拍了48张成品图片,结果还是没有满意的,又拍的差点哭了,就挑了10张好点的成品图片,每次都浪费了很多次快门,那位摄影达人看到我的这个话题,能指教怎么拍玻璃、瓶子类的?我真是太惧怕拍这个了!!! 胡萝卜营养丰富。味甘,性平。含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素c及矿物质、挥发油等。还具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳及小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等功用。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    新疆胡萝卜酱_的做法步骤:1

    主料:胡萝卜 辅料:新鲜柠檬、冰糖、白糖

  • 步骤2

    新疆胡萝卜酱_的做法步骤:2

    把胡萝卜去皮切丁

  • 步骤3

    新疆胡萝卜酱_的做法步骤:3

    用锅蒸熟透

  • 步骤4

    新疆胡萝卜酱_的做法步骤:4

    再用料理机打成泥

展开全部步骤

小贴士

盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。 用之前先用开水煮一煮,或者蒸几分钟,再晾干使用 取食果酱时,也请用干净无水无油的勺子。

5人已收藏该美食

评论13

  • 宝音 回复

    请问维族店里配抓饭的胡萝卜小菜怎么做的?

  • 转转a 回复

    广♡以---6999,个--6,9996225236 -36-666269888#08844299

  • 柳靜榕 回复

    [调皮][偷笑][米饭]

  • 麒麟小勺 回复

    可以保存多久啊

  • 36223446 回复

    不加糖可以吗

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