梅花奶油霜蛋糕

梅花奶油霜蛋糕

1.2万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

今天是小寒了,也是24节气中倒数第二个节气。隆冬"三九"基本处于小寒节气内,故有"小寒胜大寒"之说,是一年中最冷的节气 ,寒潮来袭,申城今天比昨天降温10度,朋友们注意保暖。 小寒到,腊梅开,“墙角数枝梅, 凌寒独自开。 遥知不足雪 ,为有暗香来。”一直很喜欢梅花,更喜欢她不惧风雪 坚贞不屈的精神,这次的蛋糕试着画了梅花,微风后,花瓣轻轻飘落…… 很多朋友看了我的童趣餐和蛋糕,留言问我是不是学画画的,真是很惭愧,我没学过画画,也不会画画,真的,只是凭感觉在做,脑子里怎么构思的就怎么画,只要心中有爱,你也能做到,相信自己!

烹饪步骤 30步

  • 步骤1

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:1

    把蛋白蛋黄分开。在蛋白里加入几滴柠檬汁。

  • 步骤2

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:2

    用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3(20克)的细砂糖。

  • 步骤3

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:3

    搅打至大泡泡消失,呈比较细腻的状态,再加入20的白砂糖。

  • 步骤4

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:4

    继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的20克白砂糖加进去。

  • 步骤5

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:5

    再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度,如果做蛋糕卷,这个程度就可以了。继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

  • 步骤6

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:6

    在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。

  • 步骤7

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:7

    分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。

  • 步骤8

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:8

    再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。

  • 步骤9

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:9

    把低筋面粉过筛两、三遍,

  • 步骤10

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:10

    用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

  • 步骤11

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:11

    取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,

  • 步骤12

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:12

    轻轻的用刮刀上下搅拌均匀,

  • 步骤13

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:13

    倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀。

  • 步骤14

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:14

    直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

  • 步骤15

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:15

    倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。

  • 步骤16

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:16

    烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。

  • 步骤17

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:17

    蛋糕分成两片备用。

  • 步骤18

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:18

    芒果切成丁。

  • 步骤19

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:19

    淡奶油200ml加糖粉打发。

  • 步骤20

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:20

    取一片蛋糕,抹上淡奶油后铺上芒果丁,再抹一层淡奶油。

  • 步骤21

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:21

    剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。

  • 步骤22

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:22

    做奶油霜,黄油事先软化好。

  • 步骤23

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:23

    分次加入淡奶油,每加一次充分打发。

  • 步骤24

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:24

    加入炼乳搅打均匀。

  • 步骤25

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:25

    取一部分加入褐色素,装入裱花袋画树枝用。

  • 步骤26

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:26

    取一部分加入粉红色素做花朵用。

  • 步骤27

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:27

    在蛋糕上先画好树枝,我是先用牙签打底再画上去的,如果你的画功好可以直接画上去。

  • 步骤28

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:28

    随意画上些梅花和飘落的花瓣,在树头画上花骨朵。

  • 步骤29

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:29

    取白色(原色)奶油霜画上中间的花蕊(顺便在家里剩下的两个纸杯小蛋糕上也画上了梅花。)

  • 步骤30

    梅花奶油霜蛋糕_的做法步骤:30

    成品。

小贴士

最近喜欢用奶油霜装饰蛋糕,因为奶油霜比奶油更容易成型。喜欢的朋友可以试试。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
magcai7
magcai7
我做的是翻糖,不会做翻糖版梅花,所以做成了爱心树
我做的是翻糖,不会做翻糖版梅花,所以做成了爱心树

评论25

  • 用户头像
    小白菜DIY 回复回复

    请问用的是什么裱花嘴

  • 用户头像
    浓情咖啡35 回复回复

    亲的菜谱很详细,看错了[害羞][害羞][害羞]

相关美食