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白菜虾蓉生煎包

8239次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

生煎包是许多人喜欢的面点,在我们北方叫做水煎包,底部被煎的金黄脆香,咬一口满口香脆多汁,一定要趁热吃才美味哦。 喜欢吃那种酥脆的食物,却不常摆弄面食,对于未曾做过的食物,总是不敢轻易上手,虽然很早就想尝试,却总是缺乏信心,其实亲自动手试过之后才知道,原来生煎包并不像想象中那样复杂,就跟包包子的做法大致是一样的,只是把蒸换成了水煎,吃起来却大相径庭,底部香香脆脆的,很是好吃。 这是我第一次做生煎包,没有像人家那样放上皮冻,却将肉馅中搅打进去很多攥白菜的汁水,不仅保留了白菜中的营养成分,还造就了肉馅的鲜嫩,不同以往的是我没有使用整个的虾仁做馅,而是将虾仁剁成了蓉,和肉馅完全融合在一起,鲜味还是很浓郁的,出锅前撒上黑芝麻和葱花,一口一个,鲜香美味。

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    白菜虾蓉生煎包_的做法步骤:1

    面粉中加入2g的白糖。

  • 步骤2

    白菜虾蓉生煎包_的做法步骤:2

    酵母用60ml的温水搅匀。

  • 步骤3

    白菜虾蓉生煎包_的做法步骤:3

    酵母水和其余70ml的温水倒入面粉中,揉成光滑的面团。

  • 步骤4

    白菜虾蓉生煎包_的做法步骤:4

    盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大。

  • 步骤5

    白菜虾蓉生煎包_的做法步骤:5

    准备好白菜、葱和姜。

展开全部步骤

小贴士

生煎包的大小尽量保持一致,以一个能入口为宜,这样生煎入锅后也能均匀成熟。 生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟,所以水的多少要适宜,水可以分两次加入,第二次加水的同时候还要加少许油,这样生煎的底部特别酥脆。 肉馅中的汁水,要一点点的加入,边加入边搅打直到被肉馅全部吸收,这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。 和面时的水要徐徐加入,因为面粉的吸水量不同,所以要自行掌握。

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评论13

  • 潇宝额娘131425 回复

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    1年前
  • 翠翠林 回复

    美味好吃

  • 豆芽郡主_qz 回复

    谢谢啊

  • 豆芽郡主_qz 回复

    不用电饼档,用平底锅可以吗?谢谢

  • 辉辉俊俊 回复

    真棒啊!

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