家常豆腐

4148次浏览 中等难度 制作时间60分钟

豆腐的营养非常丰富,物美价廉的食材,今天炖了肉,做这个家常豆腐就没再加肉了,配上木耳、胡萝卜、尖椒,多种搭配,营养更加全面了,做出来味道非常不错,这个做法虽然稍微复杂一点,但是这个菜可以说是零失败,很容易掌握,不管是新手还是老手,都值得一试哟。下面来看看具体做法吧......

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    家常豆腐_的做法步骤:1

    准备好原材料,木耳提前泡发好

  • 步骤2

    家常豆腐_的做法步骤:2

    木耳撕成小块

  • 步骤3

    家常豆腐_的做法步骤:3

    尖椒切成小块

  • 步骤4

    家常豆腐_的做法步骤:4

    胡萝卜切成薄片

  • 步骤5

    家常豆腐_的做法步骤:5

    生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细

  • 步骤6

    家常豆腐_的做法步骤:6

    锅里放入适量油,烧到四成热后开小火,将豆腐切成三角薄片放入,一片一片铺好,然后开中火煎到两面黄,出锅待用

  • 步骤7

    家常豆腐_的做法步骤:7

    锅里再加入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱炒香

  • 步骤8

    家常豆腐_的做法步骤:8

    加入青红椒翻炒

  • 步骤9

    家常豆腐_的做法步骤:9

    加入胡萝卜片和木耳翻炒

  • 步骤10

    家常豆腐_的做法步骤:10

    加入煎好的豆腐,放入适量生抽,少许盐,轻轻翻均匀

  • 步骤11

    家常豆腐_的做法步骤:11

    加入一碗开水,煮三分钟左右

  • 步骤12

    家常豆腐_的做法步骤:12

    加入水淀粉翻均匀

  • 步骤13

    家常豆腐_的做法步骤:13

    出锅了

小贴士

一、煎豆腐要用不粘锅才好操作,锅先烧热,冷油下锅,油烧到三四成热时放入豆腐,煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀; 二、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳,因为尖椒比较辛辣,先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了,而且尖椒更入味; 三、豆瓣酱和生抽都含盐,所以盐要少加。

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