清炖羊肉汤

清炖羊肉汤

2.5万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

每年的1月6-7日前后,为二十四节气中的第二十三个节气--小寒,在民间素有“小寒胜大寒”的说法,因为小寒虽小,却比大寒还冷,最冷的“三九”就在小寒节气中。因此小寒前后我们要注意防寒防冻,增加身体的抵抗力,注意饮食调理。顺利度过寒冷的冬季。 羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。 羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化(消化食品)。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,男士适合经常食用。 羊肉汤滋补暖胃,能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾,是冬令营养丰富的御寒佳品。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    清炖羊肉汤_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    清炖羊肉汤_的做法步骤:2

    羊肉洗净切小块冷水入锅焯烫备用。

  • 步骤3

    清炖羊肉汤_的做法步骤:3

    焯烫过的羊肉和香菇放入炖盅,加入料酒,葱段,姜片,大料,香叶,山楂。

  • 步骤4

    清炖羊肉汤_的做法步骤:4

    加入适量的热水放入蒸锅。

  • 步骤5

    清炖羊肉汤_的做法步骤:5

    炖盅加盖。

  • 步骤6

    清炖羊肉汤_的做法步骤:6

    蒸锅加盖大火炖蒸30分钟,然后改中火继续1个小时。

  • 步骤7

    清炖羊肉汤_的做法步骤:7

    然后加入胡萝卜继续隔水炖蒸20分钟。

  • 步骤8

    清炖羊肉汤_的做法步骤:8

    然后捞出葱姜调料。

  • 步骤9

    清炖羊肉汤_的做法步骤:9

    加入盐调味。

  • 步骤10

    清炖羊肉汤_的做法步骤:10

    最后撒上蒜苗花即可。

小贴士

羊肉冷水入锅焯烫,可以出掉更多的血沫和脏东西。 用炖盅隔水炖蒸羊肉,这样能够保证羊肉的原汁原味,味道更香醇。

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评论9

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    礼貌君6 回复回复

    羊肉切忌大料,放了就窜味

    9月前
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    gztbhjg 回复回复

    学习一下

    11月前

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