自制香酥油条

6191次浏览 中等难度 制作时间80分钟

油条,汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。自己做的油条吃着放心,配上自己做的豆浆那是绝配的早晨哈!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    自制香酥油条_的做法步骤:1

    所有的材料准备好。

  • 步骤2

    自制香酥油条_的做法步骤:2

    先把黄油花开,放入牛奶、盐、鸡蛋和一部分水。在放面粉和泡打粉和成耳垂般柔软的面团。(水要看自家面粉的吸水量加入)饧10分钟。

  • 步骤3

    自制香酥油条_的做法步骤:3

    取出面团上下揉几分钟。

  • 步骤4

    自制香酥油条_的做法步骤:4

    按压折叠后卷成长条。

  • 步骤5

    自制香酥油条_的做法步骤:5

    用保鲜膜包上放入冰箱冷藏12小时(我是晚上19点开始和面的,早上7点开始做)

  • 步骤6

    自制香酥油条_的做法步骤:6

    将冷藏的面团取出放到撒有面粉的案板上进行整形。整理成宽6cm、厚度1cm,在切成每段2cm宽的段。

  • 步骤7

    自制香酥油条_的做法步骤:7

    每两个上下重叠。

  • 步骤8

    自制香酥油条_的做法步骤:8

    用筷子在中间压一下。

  • 步骤9

    自制香酥油条_的做法步骤:9

    两头捏紧,以免炸的时候散开。

  • 步骤10

    自制香酥油条_的做法步骤:10

    做油锅。测试油温190度。

  • 步骤11

    自制香酥油条_的做法步骤:11

    用手拿住面的两头稍微抻长放入油锅,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起,炸制金黄时捞出。

  • 步骤12

    自制香酥油条_的做法步骤:12

    炸完的油条控完油,装盘。

  • 步骤13

    自制香酥油条_的做法步骤:13

    掰开的油条蓬松蜂窝好大。

  • 步骤14

    自制香酥油条_的做法步骤:14

    在配上一碗自榨的黑豆浆!早晨的绝配哈!开吃了!

小贴士

1.炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油) 2.建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不会手忙脚乱; 3.面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀; 4.油条虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

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评论6

  • 老厨他爹 回复

    黄油是什么油

  • 我爱小乖乖521 回复

    面超粘,真不好活,不过比我上次做的好吃多了

  • 守着那份幸福 回复

    超级赞

  • ipkhdhkc 回复

    做好了,还不错,就是不知道怎么发照片

  • ipkhdhkc 回复

    必须有黄油吗?

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