拌双蔬

6778次浏览 中等难度 制作时间90分钟

超市里看见水灵灵的日本小黄瓜,好喜欢,拿了一盒,这么鲜嫩的黄瓜,凉拌吃最好了! 转了个弯,看见旁边的心里美萝卜,也很喜欢,又拿了一盒,嗯,今天的菜谱有啦! 新鲜萝卜生吃有股很重的辛辣味及涩味,可以采用先盐后糖的方法腌制作后食用,最好是一盐两糖三次去涩,这次为了试验一下一盐一糖会是什么味道,结果涩味还是有的,也有些辛辣味,家里人觉得还是上次做泡萝卜的那种三次去涩的口味好许多。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    拌双蔬_的做法步骤:1

    准备原料;

  • 步骤2

    拌双蔬_的做法步骤:2

    黄瓜和萝卜泡盐水里20分钟,杀菌消毒;

  • 步骤3

    拌双蔬_的做法步骤:3

    黄瓜切片备用;

  • 步骤4

    拌双蔬_的做法步骤:4

    萝卜切片;

  • 步骤5

    拌双蔬_的做法步骤:5

    萝卜片中放入10克盐,抓匀腌制作20分钟去涩味;

  • 步骤6

    拌双蔬_的做法步骤:6

    去掉水份后,再放入10克糖腌制作20分钟,挤干水分后备用;

  • 步骤7

    拌双蔬_的做法步骤:7

    把萝卜倒入黄瓜片中,锅内入适量油烧热,放入大蒜爆香,连油带大蒜倒入大碗中;

  • 步骤8

    拌双蔬_的做法步骤:8

    最后放入酱油、醋和香油拌匀即可。

小贴士

1、新鲜萝卜生吃有股很重的涩味,可以采用先盐后糖的方法腌制作后食用,最好是一盐两糖三次去涩,这次为了试验一下一盐一糖会是什么味道,结果涩味还是有的,有些辛辣味,家里人觉得还是上次做泡萝卜的那种三次去涩的口味好许多; 2、还有一种做法,就是把萝卜焯水后和青瓜一同拌着吃,不过这样的萝卜就没有脆的口感了,是另外的风味。

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评论3

  • 纪梵希之毒 回复

    学习了,我还加了红色的彩椒

  • 快乐吃个 回复

    这不是心里美吧,心里美里面是红色的。

  • 守着那份幸福 回复

    多谢亲的分享!赞一个了!

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