哈尔滨红肠

1.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

最近灌制了不少的腊肠、红肠,儿子非常的喜欢吃,总共灌出来成品大概有3公斤左右,给奶奶寄去了1公斤,给婆婆给了些,自己留了一部分打算过年时带给老妈尝尝。参照了东北豆亲小草根的做法,在此特别鸣谢小草根家庭美食!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    哈尔滨红肠_的做法步骤:1

    猪腿肉搅打成馅(我用了大概有800克左右的肥肉)

  • 步骤2

    哈尔滨红肠_的做法步骤:2

    一包里道斯红肠调料,我是网购的

  • 步骤3

    哈尔滨红肠_的做法步骤:3

    准备好大蒜

  • 步骤4

    哈尔滨红肠_的做法步骤:4

    用适量水将调料化开,倒入肉馅,加入盐腌制24小时

  • 步骤5

    哈尔滨红肠_的做法步骤:5

    这也是网购的肠衣

  • 步骤6

    哈尔滨红肠_的做法步骤:6

    肉腌制24小时候准备泡好肠衣,肠衣多清洗几遍后控干水分套在漏斗上,尾部打结

  • 步骤7

    哈尔滨红肠_的做法步骤:7

    肉馅里拌入蒜泥和淀粉后立即开始灌制,将肉馅塞入漏斗用筷子捣进肠衣内

  • 步骤8

    哈尔滨红肠_的做法步骤:8

    灌好的红肠放入锅内小火煮30分钟(保持水温在92度,火太大容易爆肠,边煮边用牙签扎眼,一定要扎,否则裂开。然后晾凉1到2小时,表皮无水珠,凉透。

  • 步骤9

    哈尔滨红肠_的做法步骤:9

    晾透即可切片食用(旁边放的是腊肠,也非常的美味哦)

小贴士

套漏斗时候,漏斗可以抹点油。煮香肠时候,火力不宜过大。多放点蒜泥味道会更好哦!

5人已收藏该美食

评论8

  • haodou4406146188 回复

    我想请教你: 蒜味肠,怎么做,比例是多少,你可以告诉我吗?在里先谢谢你。

  • haodou4406146188 回复

    瘦`肉也可以做吗?

  • 浮萍筱慧 回复

    请问一下,吃不完的可以放冰箱冷冻保存吗

  • 吉瑶妈妈 回复

    你好,我也想做,但是你的过程都没有写重量比如肉是多少斤,配料,还有淀粉放多少,请赐教,谢谢

  • 暮色影子 回复

    这个很好吃。做的不错

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