茄汁鸡翅

茄汁鸡翅

13.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

酸酸甜甜的番茄汁,搭配上色泽金黄,肉质软嫩的鸡翅,丰富的口感之下,似乎还能品尝到一丝甜蜜、幸福的味道,还等什么呢?赶紧动手试试吧!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    茄汁鸡翅_的做法步骤:1

    我们今天要准备的食材有鸡翅九个、姜、葱、料酒、盐、白糖、蚝油、生粉、番茄酱、香醋、水淀粉适量。

  • 步骤2

    茄汁鸡翅_的做法步骤:2

    将鸡翅两面打上花刀、姜切成姜丝、葱白切丝。

  • 步骤3

    茄汁鸡翅_的做法步骤:3

    锅中倒入小半锅清水,将鸡翅倒入锅中,淋入适量料酒,焯出血水后,将鸡翅捞出备用。

  • 步骤4

    茄汁鸡翅_的做法步骤:4

    准备好鸡翅,加半勺盐、少许白糖、适量料酒、蚝油,拌均匀,随后加两勺生粉,再次拌匀,腌制二十分钟。

  • 步骤5

    茄汁鸡翅_的做法步骤:5

    锅中倒入油,将鸡翅下锅,轮流煎至两面金黄后捞出。

  • 步骤6

    茄汁鸡翅_的做法步骤:6

    锅中倒入油,下入葱白丝、姜丝,煸炒数秒后,倒入适量番茄酱,倒入少量清水,加少许盐、一勺白糖,搅拌 均匀,接着加少量香醋,淋入适量水淀粉,搅拌至浓稠时,下入鸡翅,翻炒均匀,就可以出锅装盘了。

小贴士

1、煮鸡翅时要凉水入锅,肉随水温变热,肉质更嫩。 2、煮熟鸡翅后沥干水再煎,避免崩溅。 3、煮好鸡翅后再放调料腌制使味道封存,再直接煎至颜色上色后即可炒制。 4、腌制鸡翅时放少许淀粉使肉质更嫩,但不要过多,避免粘稠。 5、炒酱汁时放盐一点点即可,可以提甜味,不宜多放,改变甜酸的口味了。水淀粉量也要少些,多放会太过稠浓。

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评论119

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    土土土土土 回复回复

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    1年前
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    鱼儿AA567 回复回复

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    1年前
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    迷恋上了厨艺 回复回复

    i0 666

    1年前
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    haodou晚枫 回复回复

    不错不错

    1年前
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    爱生活爱自己爱好豆 回复回复

    666

    1年前

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