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红烧鲫鱼

63.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

鲫鱼肉质肥嫩,味道鲜美,并且含有大量的蛋白质,营养丰富,一道红烧鲫鱼,做法简单、易学,亲爱的豆友们不妨试着做一下吧!

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    红烧鲫鱼_的做法步骤:1

    我们今天要准备的食材有鲫鱼一条、蒜子、姜、葱、番茄汁、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉 。

  • 步骤2

    红烧鲫鱼_的做法步骤:2

    鲫鱼两面切一字花刀,蒜子一开二、姜切片,葱白切段。

  • 步骤3

    红烧鲫鱼_的做法步骤:3

    锅中倒入油,将鲫鱼下入锅中,煎至两面金黄后捞出。

  • 步骤4

    红烧鲫鱼_的做法步骤:4

    锅留底油,下入蒜子、姜片,煸香后倒入鲫鱼,加入番茄汁,炒香后,加入适量料酒、生抽、老抽调味,再倒入清水,以盖过鱼肉二分之一为宜,下入葱白段,加一勺白糖,小火煮15分钟。

展开全部步骤

小贴士

1、要用鲜活鲫鱼宰杀,味道才鲜美。 2、把鱼肚内黑膜洗净,再把鱼煎至微黄,这样鱼才不会有腥味。 3、用少许蛋液涂抹鱼身,煎至的时候鱼才不容易破皮,或者抹少许盐也可。 4、煎至的时候不要急于翻面,要稍等片刻,或者晃动锅子,鱼可以在锅中轻松晃动,在翻另一面继续煎至,以保证鱼身的完整。 5、加入少许番茄沙司来红烧鲫鱼,即可提味又能增色,使烧制的鲫鱼汤汁红亮,鲜美味醇。

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评论276

  • haodou晚枫 回复

    不错很好

    4月前
  • 爱_不_释_手 回复

    赞一个

    4月前
  • LHH爱烘焙 回复

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    4月前
  • 水还没有开 回复

    不错不错

    4月前
  • 土土土土土 回复

    赞赞赞赞赞赞

    4月前

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