烹饪步骤 5步

• 步骤1

  

  我们今天要准备的食材有鲫鱼一条、蒜子、姜、葱、番茄汁、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉 。

• 步骤2

  

  鲫鱼两面切一字花刀，蒜子一开二、姜切片，葱白切段。

• 步骤3

  

  锅中倒入油，将鲫鱼下入锅中，煎至两面金黄后捞出。

• 步骤4

  

  锅留底油，下入蒜子、姜片，煸香后倒入鲫鱼，加入番茄汁，炒香后，加入适量料酒、生抽、老抽调味，再倒入清水，以盖过鱼肉二分之一为宜，下入葱白段，加一勺白糖，小火煮15分钟。

• 步骤5

  

  等待收汁后，将鱼捞出装盘。留出汤汁，加入半勺盐、少许胡椒粉，勾上水淀粉，收汁到浓稠后，浇在鱼上即可！