香炒小鱼干

香炒小鱼干

4.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

一道香酥可口的香炒小鱼干,不管是用来下饭,还是配粥喝都是不错的选择哦,简单又美味!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    香炒小鱼干_的做法步骤:1

    我们今天要准备的食材有小鱼干150克、青椒、红椒、大蒜叶、干辣椒、姜、蒜子、盐、白糖、蒸鱼豉油、麻油适量。

  • 步骤2

    香炒小鱼干_的做法步骤:2

    将青椒切条、红椒切条、大蒜叶斜刀切段、干辣椒切开、姜切丝、蒜子切成蒜米。

  • 步骤3

    香炒小鱼干_的做法步骤:3

    锅中倒入油,下入蒜子、姜丝,翻炒数秒后,加入干辣椒、大蒜叶、小鱼干、青椒、红椒。

  • 步骤4

    香炒小鱼干_的做法步骤:4

    翻炒至有香味时,加入小半勺盐,少许白糖调味,炒熟。

  • 步骤5

    香炒小鱼干_的做法步骤:5

    然后淋入适量蒸鱼豉油、滴几滴麻油提味,翻炒均匀,就可以出锅装盘啦!

小贴士

1、无味的淡水小鱼干,要加少许盐和蒸鱼豉油来炒,提味。 2、如果是咸味小鱼干,就要适可加盐,蒸鱼豉油用量也要减少。 3、小鱼干一定要用中火翻炒至焦黄微酥,再加入配料,翻炒均匀即可关火,这样才不会影响小鱼干的酥脆口感。

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成果照
杜晓玉
杜晓玉
加了点酸豆角,味道不错
加了点酸豆角,味道不错

评论8

  • 用户头像
    haodou15377795311940 回复回复

    [微笑]

    1年前
  • 用户头像
    haodou8061317042 回复回复

    这个小鱼干是锅里面烘过的,超市买的直接晒干的,这样弄不好吃,要用油炒到脆

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