糯米蒸排骨

糯米蒸排骨

11.7万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

糯米蒸排骨是一道超级赞的家常宴客菜,每一块排骨、每一粒糯米饭都带着淡淡的荷叶香,蒸出来的肉鲜嫩无比,香而不腻。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    糯米蒸排骨_的做法步骤:1

    我们今天要准备的食材有排骨300克、糯米200克、姜、干荷叶、盐、料酒、老抽、胡椒粉少许。

  • 步骤2

    糯米蒸排骨_的做法步骤:2

    首先准备好糯米,倒入清水,浸泡三个小时,排骨砍成块,姜切末。

  • 步骤3

    糯米蒸排骨_的做法步骤:3

    准备好干荷叶,倒入清水,泡三个小时。

  • 步骤4

    糯米蒸排骨_的做法步骤:4

    准备好排骨,加一勺半盐、适量料酒、老抽、撒少许胡椒粉拌匀,再加入姜末拌匀,腌制两个小时。

  • 步骤5

    糯米蒸排骨_的做法步骤:5

    待排骨腌制好后,倒入泡好的糯米,搅拌均匀。

  • 步骤6

    糯米蒸排骨_的做法步骤:6

    准备好蒸笼,放入荷叶,倒入拌好的糯米排骨,将剩余的糯米全部倒入排骨上。

  • 步骤7

    糯米蒸排骨_的做法步骤:7

    锅中倒入清水,放入蒸架和蒸钵,将排骨置于蒸钵上,加盖,蒸四十分钟,就可以出锅啦!

小贴士

1.如果赶时间,也可放入烤箱,120度上下火烤3-5分钟 2.胡椒粉和老抽是排骨入味的灵魂,老抽上色,胡椒增香,此道菜中胡椒粉的用量约是平常做菜的4-5倍,而且一定要用黑胡椒粉,这样才更香。 3.糯米和排骨蒸制之前一定要拌入油脂,猪油最好色拉油也行,这样蒸出来的排骨才不柴不干,肉也比较容易熟烂。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论114

  • 用户头像
    haodou9679614519 回复回复

    不错😊

    1年前
  • 用户头像
    芳菲未艾1968 回复回复

    不错很好

    1年前
  • 用户头像
    蜗蜗虫 回复回复

    不错不错

    1年前
  • 用户头像
    阡阡月 回复回复

    广东人的最爱,排骨蒸饭

    1年前
  • 用户头像
    幻秋轻舞2 回复回复

    啧啧啧

    1年前

相关美食