波士顿派

6202次浏览 中等难度 制作时间90分钟

波士顿奶油蛋糕,又称波士顿派,在两片蛋糕中夹入奶油,再加上蔓越莓,松软的蛋糕搭配轻甜的奶油,没有华丽的装饰,朴素大方。只有一个字:赞!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    波士顿派_的做法步骤:1

    蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散,加入牛奶和色拉油搅拌均匀

  • 步骤2

    波士顿派_的做法步骤:2

    加入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀,形成蛋黄糊

  • 步骤3

    波士顿派_的做法步骤:3

    蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头,蛋白呈尖角立状即可

  • 步骤4

    波士顿派_的做法步骤:4

    用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊,翻拌均匀

  • 步骤5

    波士顿派_的做法步骤:5

    将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀

  • 步骤6

    波士顿派_的做法步骤:6

    将拌好的面糊倒入派盘

  • 步骤7

    波士顿派_的做法步骤:7

    放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤20分钟,然后转上火150度,下火120度,烤10分钟即可(放置层数如图所示)

  • 步骤8

    波士顿派_的做法步骤:8

    出炉后震一下派盘,倒扣,蛋糕自然冷却后脱模,将蛋糕切成三片

  • 步骤9

    波士顿派_的做法步骤:9

    将打发的奶油加入蔓越莓,拌均匀

  • 步骤10

    波士顿派_的做法步骤:10

    底层的蛋糕片抹上一层奶油,中间抹高,呈山丘状,然后叠上第二片蛋糕片,枺上奶油,还是抹成山丘状,呈圆弧型

  • 步骤11

    波士顿派_的做法步骤:11

    盖上蘑菇顶,轻压一下,让蛋糕服帖,放入冰箱冷藏一个小时左右定型,取出蛋糕,在表面筛些糖粉即可

  • 步骤12

    波士顿派_的做法步骤:12

    成品图

  • 步骤13

    波士顿派_的做法步骤:13

    成品图

小贴士

使用活底蛋糕模制作这款蛋糕,比较容易脱模。

5人已收藏该美食

评论6

  • 青柠麦麦 回复

    好看喜欢

    1年前
  • 一切随缘zzh 回复

  • mao.66 回复

    奶油打发到怎样?

  • 四叶草an 回复

    糖到底是多少克啊?怎么前面30克后面又有个60克

  • 茵茵兰草 回复

    做的真好,为什么每次你都放在最下面烤,是因为烤箱里面只有三个隔断吗?

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