千层蔓越莓土司

烹饪步骤 16步

• 步骤1

  

  准备好食材。

• 步骤2

  

  将牛奶、清水、蛋液45g倒入面包机桶内，分别在两角放入盐和白糖。

• 步骤3

  

  加入全部的面粉。

• 步骤4

  

  按下普通面包键，进行一个搅面的程序。 注：可以根据自家面包机来选择。

• 步骤5

  

  将干净的湿布盖在面包机桶上，盖上面包机的盖子，静置2小时。

• 步骤6

  

  静置后的面团可以拉出很好的膜。

• 步骤7

  

  放入软化的黄油和酵母，继续一个揉面程序。

• 步骤8

  

  程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的膜，即使拉破，边缘也略显圆滑。

• 步骤9

  

  称重后再分割成大小均匀的5个面团滚圆，盖湿布静置松弛15分钟。

• 步骤10

  

  这个时候可以把锡纸包在内胆上，最好用整张锡纸来包。

• 步骤11

  

  蔓越莓提前用温水泡软再用厨房用纸巾吸干水分切碎，10g黄油微波炉熔化成液态。

• 步骤12

  

  取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的蔓越莓颗粒和椰蓉。

• 步骤13

  

  然后再这样操作剩下的面团，依次摞到一起，形成5个叠在一起的面片。

• 步骤14

  

  将面片切成3块组合到一起，放入面包桶。

• 步骤15

  

  盖上湿布进行发酵，发酵至8分满，表面刷蛋液，再撒上适量的蔓越莓干。

• 步骤16

  

  选择烘烤键，时间为1小时，烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起，抹平收口，这样可以使面包在食用时变软。