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自制油辣椒

2.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

油辣椒,也叫辣椒油,红油,是用干辣椒粉,菜籽油,馅料,盐,白糖等经过热油烫至而成的,具有色泽洪亮,香辣味厚等特点,广泛用与辣味菜肴凉菜或者热菜的制作。 自己在家制作,简单方便而且更加放心卫生,不用担心里面有添加剂,而且随着春节的来临,节日家宴中菜肴会经常用油辣椒,自己准备好一大瓶,为春节家宴做准备吧~···

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    自制油辣椒_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    自制油辣椒_的做法步骤:2

    菜籽油倒入锅中加入所有的香料小火加热。

  • 步骤3

    自制油辣椒_的做法步骤:3

    白糖和盐混合倒入辣椒粉中。

  • 步骤4

    自制油辣椒_的做法步骤:4

    用勺子搅拌均匀备用。

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小贴士

辣椒粉用微波加热后,去掉辣椒粉的生涩味道,做出来的有辣椒会更香醇。 香料和油加热不要大火,而用小火慢慢加热,逼出香料的味道,使的油香气四溢,这样做出来的油辣椒香味醇厚。 热油要稍微降降温再倒入辣椒粉中,以免油温过高,把辣椒粉炸糊影响味道,浇入热油不要一下浇入,而是慢慢的用勺子一边搅拌一边浇入,让辣椒粉均匀受热。 才做出来的油辣椒颜色浅淡,静置一夜后颜色越来越红亮。

5人已收藏该美食

评论8

  • 朕 受命于天 既寿永昌 回复

    可以试一下 希望味道好

    8月前
  • 欣怡杰麻麻 回复

    没有微波炉,干锅炒一下可以不

  • haodou1731147593 回复

    没有微波炉,怎么办,可以用什么代替吗,

  • zhuijinge88 回复

    用其它油可以代替菜籽油吗?

  • haodou7168862503 回复

    大料是指哪种?

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