蒜蓉辣酱烧排骨

蒜蓉辣酱烧排骨

2.0万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

记得我在厨房宝典发的话题《各种辣椒酱的妙用》,得到很多豆亲的喜爱,流量达到17万多,收藏也达到200多人。说明酱料在每个家庭都有很重要的位置。红彤彤的辣椒酱想必爱吃辣椒一族都喜欢。要是拌个拉条子、面条之类的那是最好搭档了。特别是老干妈啊、韩国辣椒酱、蒜茸辣椒酱这样的酱料在家里最受欢迎了,可以直接拌饭、拌饭吃,味道超好,超开胃。 每年自己也会做一些辣椒酱,一般就是做一些剁椒和辣椒酱,剁椒就是生的,用姜、新鲜红辣椒、大蒜做的,发个菜谱《自制剁椒》,再就是做辣椒酱,这个辣椒酱就是用新鲜红辣椒、加姜什么的调料熬制而成的,这个保存的特别久,还可以直接拌菜拌饭吃,所以发了菜谱菜谱特别受欢迎,虽然是10月份发的菜谱,可是流量很高两万8千多啊!收藏也达到了快九百。 这次用了喜欢的李锦记的蒜茸辣椒酱烧排骨,外星人吃超喜欢吃啊,说是汤汁可以拌面条、拌米饭。味道都和我们这里的刀削排骨面相媲美了。说的我把吃剩的汤汁留下,自己和面做了拉条子,虽然不是刀削,但是也是用手拉出来的,劲道的攒劲,浇上热热的蒜茸辣椒酱排骨汤汁,撒上绿油油的的香葱和香葱末,吃着太攒劲了! 排骨:健脑,明目,温肺,益乳,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,强筋,壮骨,调经,养阴补虚

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:1

    主料:排骨1000克 辅料:蒜茸辣椒酱5汤勺、姜、老抽、冰糖、料酒、花椒粒

  • 步骤2

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:2

    把排骨切段洗净

  • 步骤3

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:3

    凉水下锅煮开捞起

  • 步骤4

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:4

    捞起,冲洗干净沥干水分

  • 步骤5

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:5

    姜切片

  • 步骤6

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:6

    排骨加锅里,加水满过排骨,加姜片、料酒、冰糖

  • 步骤7

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:7

    加老抽

  • 步骤8

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:8

    加植物油

  • 步骤9

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:9

    加蒜茸辣椒酱翻拌均匀

  • 步骤10

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:10

    加盖大火烧开

  • 步骤11

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:11

    加盖转小火烧50分钟左右

  • 步骤12

    蒜蓉辣酱烧排骨_的做法步骤:12

    打开锅盖,大火烧5分钟左右收汤汁浓稠即可

小贴士

排骨凉水下锅煮开,撇去浮沫,冲洗干净 加水一定得满过排骨,小火慢烧,中间可以翻炒两次,辣椒酱很咸,一般不用加盐

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成果照
绿毛海豚
绿毛海豚
加了点青菜
加了点青菜

评论9

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    黄译萱¹⁴¹³ 回复回复

    收汁是怎么收呀?多余的汤汁倒了吗?

    1月前
  • 用户头像
    所谓艺 回复回复

    排骨,1000毫升,还是1000克?

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