糖醋酱香茄盒

2588次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

茄子具有抗胃癌,抗衰老,降低胆固醇,保护心血管等作用。老年人血脂粘稠,血压高可以经常吃些生茄子,并且茄子营养丰富,含有多种人体所需的元素,吃的时候皮千万别刮掉,皮子里面营养更丰富。茄盒以前在老家时经常做,口感细嫩松软,很是可口,我们来看下怎么做吧

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:2

    把肉和大葱洗净,剁成馅。加入适量的盐、十三香、老抽、花椒油、鸡蛋清朝着一个方向搅拌均匀。蛋黄留着,因为我弄的比较少,所以一个鸡蛋没用完。

  • 步骤3

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:3

    红椒切小块,姜蒜切沫,香葱香菜切碎。

  • 步骤4

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:4

    茄子洗净,切成片,记住两片中间不要切到底,使两片相连形成夹子形状,如图

  • 步骤5

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:5

    把拌好的肉馅夹在茄夹中间,全部夹好后放到盘子里。

  • 步骤6

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:6

    大碗中放入适量的面粉,少量的盐,把剩的一个蛋黄倒进去(如果第二步没有剩的蛋黄,直接打一个鸡蛋进去),加入适量的水搅拌成糊状。

  • 步骤7

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:7

    锅中放入大量的油烧热。

  • 步骤8

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:8

    把夹了肉的茄盒,放在面糊中,周边都沾上面糊,然后放到油里煎。

  • 步骤9

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:9

    直到两面金黄。

  • 步骤10

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:10

    捞出来撞到盘子里备用,如果怕麻烦到这一步就可以结束了,这样吃也很可口,但是不怕麻烦的亲们,一定要往下看,后面的做出来好吃的更是让人欲罢不能

  • 步骤11

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:11

    锅中留油,把姜蒜末倒入锅中爆香。

  • 步骤12

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:12

    倒入少量的番茄酱。

  • 步骤13

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:13

    淀粉调成糊状。

  • 步骤14

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:14

    把淀粉糊倒入锅中,再加入适量的白糖、醋、豆瓣酱将拌均匀,烧至透亮,倒入切好的红椒,香葱香菜,再把煎好的茄盒放到锅中,裹上酱汁。

  • 步骤15

    糖醋酱香茄盒_的做法步骤:15

    裹酱汁的时候,用筷子慢慢翻动,动作要轻,不然茄盒很容易开的,裹好后装盘,味道回味无穷。

小贴士

茄子切片是要两片相连。

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评论1

  • 蝴蝶结1 回复

    很好!受启发了![顶(女)]

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