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酸辣土豆泥

1.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

以马铃薯做为主粮是有着极其深厚的群众基础,也极贴地气,这在山药蛋派的文学作品中多少能感觉的到。 其实,战斗名族不就是以马铃薯作为主要食量吗,曾经的共产主义菜“牛肉炖土豆”现在也还是个讨人喜欢的范儿。 以土豆做菜是没有多少难度,但要是用土豆来做成主粮当饭吃,看来真的是要好好的揣摩了。相应号召,开始学着做些马铃薯的饭菜。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    酸辣土豆泥_的做法步骤:1

    土豆入煮锅煮熟(用筷子能轻松插入的程度),晾凉后剥去皮。

  • 步骤2

    酸辣土豆泥_的做法步骤:2

    在煮土豆的同时,把花生米放入烤箱,温度设定在150摄氏度,烘烤15分钟左右。烤熟的花生米搓掉红皮,备用。花生米一次可以多烤一些,做个辣酱啥的都用的着。

  • 步骤3

    酸辣土豆泥_的做法步骤:3

    青红尖椒洗净切碎,小葱、大蒜瓣切碎。

  • 步骤4

    酸辣土豆泥_的做法步骤:4

    炒锅里倒入30g植物油烧热,把辣椒碎,蒜粒,葱碎,花生瓣放入小碗里,浇入热油。

  • 步骤5

    酸辣土豆泥_的做法步骤:5

    调入生抽、陈醋、精盐。

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小贴士

1、黄瓤土豆蒸熟后口感松软发沙,白瓤土豆质硬。 2、煮熟的土豆剥皮后可用保鲜袋装起来用擀面杖擀成土豆泥,但没有搅拌的口感松软发沙。 3、自制红油:干辣椒用小火焙干研碎盛到容器里,放入精盐、熟芝麻、麻椒粒。炒锅里倒入植物油,把油烧热泼在辣椒碎上,搅匀。

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评论34

  • 梦中飞絮88 回复

    太诱人了,非常棒啊!

    7月前
  • 吉祥RY 回复

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    8月前
  • 吉祥RY 回复

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    8月前
  • 吉祥RY 回复

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    8月前
  • 吉祥RY 回复

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    8月前

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