软炸鲜蘑

软炸鲜蘑

6.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这道“软炸鲜蘑”是比较少见的男人家吃的素菜,因为它的口感和味道比较像肉,而且真的很香,不像其他素菜过于清淡,所以男女老少都喜欢,也是餐桌上非常常见的油炸类素菜,虽然是素菜,因为过了油,所以价钱比普通素菜要多,其实做法一点不复杂,大家像英杰这样做,就可以做出酒店的口味的软炸鲜蘑了。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    软炸鲜蘑_的做法步骤:1

    蘑菇去根撕成条。

  • 步骤2

    软炸鲜蘑_的做法步骤:2

    放入沸水中煮至8成熟,捞出备用。

  • 步骤3

    软炸鲜蘑_的做法步骤:3

    向其中放入精盐。

  • 步骤4

    软炸鲜蘑_的做法步骤:4

    放入五香粉。

  • 步骤5

    软炸鲜蘑_的做法步骤:5

    放入味精。

  • 步骤6

    软炸鲜蘑_的做法步骤:6

    上下搅拌,让每条蘑菇都裹上调料。

  • 步骤7

    软炸鲜蘑_的做法步骤:7

    面粉与适量水,调成稀稠适量的面糊,搅拌至无颗粒。

  • 步骤8

    软炸鲜蘑_的做法步骤:8

    锅中放入适量油,中火烧热,手掌置于油上方,感觉有点烫,取一条蘑菇浸入面糊中,裹上面糊。

  • 步骤9

    软炸鲜蘑_的做法步骤:9

    放入油锅中炸,中火,火不要大了。

  • 步骤10

    软炸鲜蘑_的做法步骤:10

    炸至金黄后捞出控油即可食用。

小贴士

1 蘑菇一定要提前用热焯,一是可以去除洗不净的杂质,二是油炸的时候防止外熟里生。 2 蘑菇一定要挤干水分,但是也不要挤得太干。 3 面糊不要太稠,用筷子挑起,能条状缓慢流下即可。 4 炸到外面感觉酥就可以,不要炸得太上色,否则里面的蘑菇就糊了。

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成果照
sunnycheryl
sunnycheryl
闻起来就是炸馒头……不过撒了孜然粉就截然不同了可以伪装炸鸡柳……
闻起来就是炸馒头……不过撒了孜然粉就截然不同了可以伪装炸鸡柳……

评论16

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    haodou15209706887120 回复回复

    太香啦

    1年前
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    宅男小貂悠翰_sn 回复回复

    可以往面粉糊里再加点儿棒子面儿 这样炸出来脆度会更好

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