红烧带鱼

红烧带鱼

2.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,并且全身都没有细刺,特别适合家中的小朋友食用哦,美味营养,还等什么呢?赶紧动手试试吧!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    红烧带鱼_的做法步骤:1

    我们今天要准备的食材有带鱼一条、葱、姜、酱油、料酒、白糖、陈醋、面粉、盐少许。

  • 步骤2

    红烧带鱼_的做法步骤:2

    首先将带鱼去头、去鳍,切成块,然后在两面打上花刀,葱切段,姜切片。

  • 步骤3

    红烧带鱼_的做法步骤:3

    接着来调碗汁:在碗中倒入适量酱油、适量料酒、一勺白糖、适量陈醋,搅拌均匀。

  • 步骤4

    红烧带鱼_的做法步骤:4

    准备好带鱼和一碟面粉,逐个将带鱼均匀的抹上面粉。

  • 步骤5

    红烧带鱼_的做法步骤:5

    锅中倒入油,烧至七成热,将带鱼下锅,煎至一面微黄时,翻边煎另一面,轮流煎至两面金黄后,捞出沥油。

  • 步骤6

    红烧带鱼_的做法步骤:6

    锅中倒入油,下入姜片,煸炒数秒后,加入葱段,将带鱼倒入锅中,淋入调好的碗汁,加入半勺盐,翻炒至汤汁逐渐收干,就大功告成啦!

小贴士

1、东海带鱼比较好,头比较尖窄,不要那种头宽宽的;尾巴要细长的,背部千万不能有那种像珠子一般的骨节,那是外国带鱼,我们俗称朝鲜带鱼,味道较差。 2、外观要银光闪亮,肚子最好未破,另外腮要比较鲜红。 3、质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。肌肉厚实,富有弹性。眼球饱满,角膜透明。

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评论68

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    xingxing521 回复回复

    还不错哦

    1年前
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    haodou15377795311940 回复回复

    [微笑]

    1年前
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    haodou15328745541070 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    haodou7910063657 回复回复

    顶一个

    1年前
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    连3f757a55 回复回复

    分享了该视频

    1年前

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