香辣肘子

香辣肘子

4.9万次浏览 复杂难度 制作时间140分钟

肘子软而不烂、韧性十足,肥而不腻的口感,好吃得让人停不下嘴,还等什么,你也赶紧动手试试吧!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    香辣肘子_的做法步骤:1

    首先将蒜子切块、姜切片、干辣椒切段。

  • 步骤2

    香辣肘子_的做法步骤:2

    锅中倒入清水,放入肘子,盖上锅盖,将血水焯出后,捞出。接着用牙签在肘子四周扎上小孔,均匀抹上老抽上色。

  • 步骤3

    香辣肘子_的做法步骤:3

    锅中放入半锅油,烧至八成热时,下入肘子,盖上锅盖,炸至表皮金黄焦脆后捞出。

  • 步骤4

    香辣肘子_的做法步骤:4

    接着来制作卤水:锅留底油,下入姜片、草果、干辣椒,淋入适量料酒、适量生抽、适量老抽,倒入适量清水,加入八角,盖上锅盖,大火煮开后,加半勺盐、一勺白糖、少许白胡椒粒煮开备用。

  • 步骤5

    香辣肘子_的做法步骤:5

    准备好高压锅,倒入红枣、蒜子、放入肘子,倒入煮好的卤水,压四十五分钟,压好后,留原汁备用。

  • 步骤6

    香辣肘子_的做法步骤:6

    最后将原汁倒入锅中,加入适量水淀粉,收汁至浓稠时,浇在肘子上就大功告成了。

小贴士

1.猪肘子可请卖家将外皮的毛处理干净,不过回家后仍要清洗几遍。 2.炖煮时始终保持小火。

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评论18

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    石镜茹妈妈 回复回复

    流口水了,肉食动物伤不起呀

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    蜀念 回复回复

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    蜀念 回复回复

    肉食动物超赞

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    小馋嘴媳妇 回复回复

    炒菜的锅在哪买的呀?

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    皮皮鲁11 回复回复

    可以不用高压锅吗

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