白萝卜炖牛肉

6.0万次浏览 复杂难度 制作时间110分钟

古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃,是冬季的补益佳品。 冬季气温低,衣着过多,容易使人上火,而萝卜是寒凉蔬菜,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒,因此适量多吃些萝卜有益健康。 白萝卜有丰富的维生素,牛肉有丰富蛋白质,氨基酸,可以增强机体免疫力,这两样搭配是非常营养,美味健康的一道菜。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:2

    牛肉洗净切小块,冷水入锅。

  • 步骤3

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:3

    煮开后撇去浮沫,捞出牛肉清汤备用。

  • 步骤4

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:4

    炒锅倒油烧热爆香调味料。

  • 步骤5

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:5

    倒入牛肉翻炒。

  • 步骤6

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:6

    加入白酒炒香,

  • 步骤7

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:7

    加入白糖翻炒。

  • 步骤8

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:8

    加入老抽和生抽。

  • 步骤9

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:9

    炒制牛肉上色。

  • 步骤10

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:10

    加入刚才煮牛肉的清汤。

  • 步骤11

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:11

    加盖大火煮开小或炖烧。

  • 步骤12

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:12

    这是把萝卜去皮且厚块。

  • 步骤13

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:13

    牛肉炖烧1个半小时左右,加入萝卜块。

  • 步骤14

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:14

    加盖继续小火炖烧25分钟。

  • 步骤15

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:15

    然后开大火加入盐。

  • 步骤16

    白萝卜炖牛肉_的做法步骤:16

    最后大火收汁即可。

小贴士

牛肉要清水洗净浸泡出血水,然后再切块冷水焯烫,焯烫可多煮上几分钟,把上面的浮沫脏东西全部撇去,只留清汤,烧至牛肉的时候加入,这样烧出来的牛肉味道更香醇。 牛肉不适合大火烧至,要小火慢炖,才能熟烂入味。加入一些陈皮和山楂,可以帮助牛肉熟烂的更快而且口感也更佳。

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评论131

  • haodou2073269393 回复

    最后放盐都进不去味道

    1年前
  • haodou2073269393 回复

    炖肉的时候不放盐么,

    1年前
  • haodou4976686318 回复

    不错不错

    1年前
  • 万上一点 回复

    营养健康

    1年前
  • LDD笑笑 回复

    做啦,很好吃很好吃😊

    1年前

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