自制培根

10.8万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

在世界各地有产猪的地方就有培根,只是做法上的不同,意大利培根比较类似中西欧国家的培根,或者近似西班牙的腌肠,没有什么固定的做法,依区域不同,有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。 我制作的是按照我日常喜欢的口味来调料腌制,就是香浓中带少许甜味的味道,非常成功呢!所以今天来分享给大家。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    自制培根_的做法步骤:1

    新鲜的五花肉。去掉皮,修切整齐。

  • 步骤2

    自制培根_的做法步骤:2

    把肉块平放入容器,用保鲜袋封闭。

  • 步骤3

    自制培根_的做法步骤:3

    放入冰箱冷藏12个小时,把肉冷成机形(就是变成结实的肉块)。

  • 步骤4

    自制培根_的做法步骤:4

    把肉块放在较大的容器里,准备一支结实的大刀叉。

  • 步骤5

    自制培根_的做法步骤:5

    在肉块的上下两面均匀的插孔子。

  • 步骤6

    自制培根_的做法步骤:6

    把辅料中的所有调料放在一起搅拌均匀。

  • 步骤7

    自制培根_的做法步骤:7

    均匀的洒到肉块上面,用手大力的抹搓,要保证每处都有抹搓到位。

  • 步骤8

    自制培根_的做法步骤:8

    抹搓均匀了,再帮肉片按摩10分钟以上。帮忙入味。

  • 步骤9

    自制培根_的做法步骤:9

    装入保鲜袋,把袋口封闭起来。放入冰箱冷藏腌制10天。每天都要把肉块换个面朝下(直接把袋子翻过来就可以了,当时就是想到这样比较方便,所以选择用保鲜袋装),这样腌制入味会更加均匀。

  • 步骤10

    自制培根_的做法步骤:10

    腌制好了,取出来切成溥片。

  • 步骤11

    自制培根_的做法步骤:11

    整齐的平放到保鲜盒子里。放入冰箱冷冻起来,这样可以保质时间长些。

  • 步骤12

    自制培根_的做法步骤:12

    烤三块来尝尝。放在中下层,用上下火160度烤15分钟。

  • 步骤13

    自制培根_的做法步骤:13

    味道美极了,比现买的香呢。

小贴士

挑选鲜明的五花肉块,修切成整齐的方形为佳。

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评论25

  • yoko369 回复

    请问桂粉是什么啊?

    1年前
  • haodou6831983309 回复

    会坏掉

    1年前
  • 17432 回复

    请问是腌好放保鲜还是急冻,谢谢!

  • haodou5217737937 回复

    dgs

  • haodou5217737937 回复

    1

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